2014/05/11 收藏

【私房食譜】甜心覆盆子果醬餅乾

食材或調味料

低筋麵粉
200g
無鹽奶油
100g
60g
蛋黃
1個
烘培用杏仁粉
20g
覆盆子果醬
適量
椰絲粉(依需求)
適量
份量

簡介

甜心覆盆子果醬餅乾. 這餅乾可當情人節的愛心餅乾哦! 喜歡. 我沒有心型壓模, 所以馬上自製2個,將紅蘿蔔切割成心的形狀,留點高度,像蓋印章ㄧ樣, 還可做成自己喜歡的圖案,很好玩.還可親子互動. 這甜心餅乾送給我親愛的媽媽. 母親節快樂!

料理步驟

Step 1

奶油隔水加熱軟化,放入大碗中,加入糖打均勻,加入蛋黃攪拌均勻


加入過篩麵粉,烘培用杏仁粉攪拌均勻, 用手壓揉成ㄧ團.蓋上保鮮膜,移入冰箱冷藏30分鐘(麵團太乾,加點蛋白. 太濕加點麵粉)
Step 2

加入過篩麵粉,烘培用杏仁粉攪拌均勻, 用手壓揉成ㄧ團.蓋上保鮮膜,移入冰箱冷藏30分鐘(麵團太乾,加點蛋白. 太濕加點麵粉)


取出墊張萬用紙於工作台, 用桿麵棍擀成厚度0,5 cm, 用模型或杯子壓出數個圓形生餅乾. 另ㄧ做法:將生餅乾外圈沾上椰絲粉
Step 3

取出墊張萬用紙於工作台, 用桿麵棍擀成厚度0,5 cm, 用模型或杯子壓出數個圓形生餅乾. 另ㄧ做法:將生餅乾外圈沾上椰絲粉


間隔排放於烤盤上,再用模型或自製心型模型在生餅乾中央蓋上數個心型凹洞
Step 4

間隔排放於烤盤上,再用模型或自製心型模型在生餅乾中央蓋上數個心型凹洞


將覆盆子果醬裝入擠壓嘴中或用小湯匙輔助,擠入果醬於心型凹洞中
Step 5

將覆盆子果醬裝入擠壓嘴中或用小湯匙輔助,擠入果醬於心型凹洞中


烤箱預熱180°C烤6分鐘(依餅乾厚度自行調整)
Step 6

烤箱預熱180°C烤6分鐘(依餅乾厚度自行調整)


放涼. 下午茶心動好點心.
Step 7

放涼. 下午茶心動好點心.


私房撇步

果醬選個人喜歡的口味

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分類:糖類/果醬 西式/異國料理 烘焙 烤箱食譜
春夏蔬果料理

相關評論(4)


蓉蓉 2014/05/22 23:28 PM

好看又好吃~

回應(1)

2014/05/12 19:57 PM

fee的作品都是這樣的美美~真令人賞心悅目^^

回應(1)

阿飛の宅料理 2014/05/11 23:39 PM

好漂亮!!

回應(1)

棉花糖麻麻 2014/05/11 22:23 PM

好美味~想吃!

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