簡介
利用類似披薩皮的做法做麵包，比一般麵包花的時間短
再搭上香甜的卡士達醬及適量堅果，吃起來別有一番風味呢!
自製卡士達醬
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=105367
料理步驟
Step 1
高筋麵粉過篩，和酵母粉一起放入盆中
慢慢加入水、油、鹽的混合液
Step 2
麵糰揉製30分鐘後，蓋上濕布或保鮮膜室溫發酵成2倍大，約1~2小時
Step 3
將發酵完成的麵糰擀成0.5~0.6 cm 厚的橢圓形，表面刷上一層蛋液
將卡士達醬裝入擠花袋中擠在麵糰上，灑上一層砂糖
再灑上適量松子或杏仁片(也可以省略)
Step 4
放入以180度C預熱的烤箱中，烘烤20~25分鐘至表面呈金黃色即可
私房撇步
這是用類似披薩皮麵糰做出的麵包，不要桿太厚，吃起來會硬硬的
我因為貪心想一次考完就擀比較厚，結果變成在鍛鍊牙齒跟咀嚼肌了XD
麵包 披薩
我做的也是有一些硬^_^
回應(1)
這個食譜可以改善咀嚼感喔！只要在步驟3之後再靜置發酵數十分鐘至麵包脹大，然後才進入第四步驟烤箱烘焙,就可以得到較鬆軟的麵包了。
只是麵團size要小一號，免得擠不進烤箱。供你參考...
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