2014/06/09 收藏

【私房食譜】懶人料理 - 披薩麵包(甜)

食材或調味料

高筋麵粉
200g
乾酵母
5g
橄欖油
30 c.c.
80 c.c.
蛋液
適量
少許
砂糖
適量
卡士達醬
適量
松子或杏仁片
適量

簡介

利用類似披薩皮的做法做麵包,比一般麵包花的時間短
再搭上香甜的卡士達醬及適量堅果,吃起來別有一番風味呢!

自製卡士達醬
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=105367

料理步驟

高筋麵粉過篩,和酵母粉一起放入盆中
慢慢加入水、油、鹽的混合液
Step 1

高筋麵粉過篩,和酵母粉一起放入盆中
慢慢加入水、油、鹽的混合液


麵糰揉製30分鐘後,蓋上濕布或保鮮膜室溫發酵成2倍大,約1~2小時
Step 2

麵糰揉製30分鐘後,蓋上濕布或保鮮膜室溫發酵成2倍大,約1~2小時


將發酵完成的麵糰擀成0.5~0.6 cm 厚的橢圓形,表面刷上一層蛋液
將卡士達醬裝入擠花袋中擠在麵糰上,灑上一層砂糖
再灑上適量松子或杏仁片(也可以省略)
Step 3

將發酵完成的麵糰擀成0.5~0.6 cm 厚的橢圓形,表面刷上一層蛋液
將卡士達醬裝入擠花袋中擠在麵糰上,灑上一層砂糖
再灑上適量松子或杏仁片(也可以省略)


放入以180度C預熱的烤箱中,烘烤20~25分鐘至表面呈金黃色即可
Step 4

放入以180度C預熱的烤箱中,烘烤20~25分鐘至表面呈金黃色即可


私房撇步

這是用類似披薩皮麵糰做出的麵包,不要桿太厚,吃起來會硬硬的
我因為貪心想一次考完就擀比較厚,結果變成在鍛鍊牙齒跟咀嚼肌了XD

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜
麵包 披薩

相關評論(2)


小資麗子 2014/06/09 17:20 PM

我做的也是有一些硬^_^

回應(1)

晶晶 2014/06/09 09:45 AM

這個食譜可以改善咀嚼感喔!只要在步驟3之後再靜置發酵數十分鐘至麵包脹大,然後才進入第四步驟烤箱烘焙,就可以得到較鬆軟的麵包了。
只是麵團size要小一號,免得擠不進烤箱。供你參考...

回應(1)

阿飛の宅料理

阿飛の宅料理

大家好我是阿飛,剛大學畢業,本身讀農藝科系,對食材有一定了解,
最近愛上料理及烹飪,希望能用好食材做出美味又健康的料理。

希望各位前輩可以給我點指教,喜歡的話多多收藏~~感恩!!!

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