2014/05/12 收藏

【生鮮網生鮮鱻魚組】醬燒土魠魚

食材或調味料

土魠魚
1片
蔥段
4根
薑片
3片
大蒜
1個
醬油
3匙
米酒
2匙
味崊
2匙
黑醋
1匙

簡介

粉絲團 612凱皙小品私廚 :https://www.facebook.com/culinarylife.tw
部落格 http://culinarylife.pixnet.net/blog
來自澎湖產的土魠魚,冬天捕抓,油脂肥美!
誰說土魠魚只能炸食?
用醬燒的方式, 其濃厚醬色與香甜的肉質絕搭
不但配飯/佐稀飯十分下飯, 下酒更是一絕

料理步驟

澎湖土魠魚厚切,相當紮實的一塊鮮魚
退冰後,從袋中取出, 用淨水將表皮的血塊沖洗掉
再將魚身擦乾
Step 1

澎湖土魠魚厚切,相當紮實的一塊鮮魚
退冰後,從袋中取出, 用淨水將表皮的血塊沖洗掉
再將魚身擦乾


大火起油鍋, 將魚塊放入鍋中
兩面煎至金黃
Step 2

大火起油鍋, 將魚塊放入鍋中
兩面煎至金黃


放入蔥段/大蒜/薑片/醬油/米酒/味崊/黑醋嗆香,
再加入冷水,將鍋蓋蓋上
大火燜煮
可以將魚身兩面翻一下, 使顏色均勻上色
Step 3

放入蔥段/大蒜/薑片/醬油/米酒/味崊/黑醋嗆香,
再加入冷水,將鍋蓋蓋上
大火燜煮
可以將魚身兩面翻一下, 使顏色均勻上色


等待醬汁收乾時可以轉為小火
以免燒焦
漂亮的醬燒土魠魚即可完成
簡單灑上蔥花, 美美上桌了!
Step 4

等待醬汁收乾時可以轉為小火
以免燒焦
漂亮的醬燒土魠魚即可完成
簡單灑上蔥花, 美美上桌了!


私房撇步

粉絲團 612凱皙小品私廚 :https://www.facebook.com/culinarylife.tw
部落格 http://culinarylife.pixnet.net/blog
收乾時以不要焦掉為原則,一旦有焦味就不好吃囉!!

活動名稱:試吃上傳-生鮮網生鮮鱻魚組
分類:魚蝦海鮮 中式料理 紅燒 其他
生鮮網生鮮鱻魚組

相關評論(2)


綠抹茶 2014/11/18 15:13 PM

色澤漂亮!!

回應(0)

i58 2014/11/15 10:35 AM

鹹~甜~ 香,超級下飯~

回應(0)

pink

pink

愛吃愛生活愛煮愛欣賞,
612凱皙小品私廚 http://culinarylife.pixnet.net/blog

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