2014/05/13 收藏

【私房食譜】日式鹹果子【春夏蔬果料理】

食材或調味料

茄子
2根
絞肉
半碗
洋蔥
半碗
豆腐丁
少許
小番茄
裝飾用
胡椒粉
適量
淬釀日式和風醬油露
2大匙

簡介

現在是茄子的產季,所以就用茄子來做料理吧!
這裡準備的是綠白色的茄子,現在茄子品種好多,已不光是以前看到的紫色囉!
先把茄子用成薄片(這裡可以使用削皮刀會比較方便些)片下來的茄子片先泡水(水裡加點醋防止氧化)
準備工作就到這囉~
再來就跟著食譜動手做吧

料理步驟

絞肉,洋蔥,豆腐丁,加入淬釀日式和風醬油露跟胡椒粉調味
Step 1

絞肉,洋蔥,豆腐丁,加入淬釀日式和風醬油露跟胡椒粉調味


攪拌均勻,並摔打幾次
Step 2

攪拌均勻,並摔打幾次


茄子片交錯排開,中間放絞肉,不要太多,不然包了會漏餡喔!
Step 3

茄子片交錯排開,中間放絞肉,不要太多,不然包了會漏餡喔!


把茄子片通通往中間折,這可以成圓球狀囉
Step 4

把茄子片通通往中間折,這可以成圓球狀囉


下鍋煎,記得收口處面鍋底,這樣煎,收口就會密合,餡料就不會跑出來,雙面煎熟後,加入淬釀日式和風醬油露和味淋煨煮一下!
Step 5

下鍋煎,記得收口處面鍋底,這樣煎,收口就會密合,餡料就不會跑出來,雙面煎熟後,加入淬釀日式和風醬油露和味淋煨煮一下!


放入盤中,表面用小番茄裝飾!就完成囉!
Step 6

放入盤中,表面用小番茄裝飾!就完成囉!


分類:蔬菜 日式料理 香煎 下酒菜
蔬果料理 春夏蔬果料理

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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