2014/05/14 收藏

【私房食譜】糖醋魚片

食材或調味料

紅皮刀魚片
300g
洋蔥片
30g
紅甜椒片
30g
黃甜椒片
30g
蔥段
10g
醬油膏
1大匙
蕃茄醬
2大匙
米酒
1小匙
胡椒粉
少許
2小匙
香油
1小匙
米酒
1大匙
胡椒粉
1/2小匙
1/2小匙
太白粉
1大匙

簡介

這次用「紅皮刀魚片」為大家做示範
因為紅皮刀魚軟硬適中、口感很好!
沒有魚腥味!
重點是已掉魚刺部位方便料理
做魚片料理非常好吃喔!

料理步驟

將紅皮刀魚片解凍後清洗乾淨,切塊狀。
Step 1

將紅皮刀魚片解凍後清洗乾淨,切塊狀。


將醃料<米酒、太白粉、胡椒粉、鹽>和魚片抓勻,醃約15分鐘
Step 2

將醃料<米酒、太白粉、胡椒粉、鹽>和魚片抓勻,醃約15分鐘


大火熱油,過油後撈起備用。
Step 3

大火熱油,過油後撈起備用。


蔥切段,洋蔥,紅、黃甜椒切塊備用。
Step 4

蔥切段,洋蔥,紅、黃甜椒切塊備用。


另起鍋,加1/2大匙油,先放洋蔥炒香,再放入蔥段及紅、黃甜椒拌炒,加入糖醋醬及一大匙水<除了醃料之其他調味料>。
Step 5

另起鍋,加1/2大匙油,先放洋蔥炒香,再放入蔥段及紅、黃甜椒拌炒,加入糖醋醬及一大匙水<除了醃料之其他調味料>。


放入炸好的魚片,拌炒均勻後,湯汁略收乾後,即可起鍋。
Step 6

放入炸好的魚片,拌炒均勻後,湯汁略收乾後,即可起鍋。


好吃又下飯的糖醋魚片完成了!
Step 7

好吃又下飯的糖醋魚片完成了!


私房撇步

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Sandy愛料理

Sandy愛料理

Sandy愛料理
愛美食、拍照、看電影
時常和朋友辦美食聚會
工作是以網路行銷為主~還身兼多份差事
擔任【匯鮮市集】的示範料理主廚就是我的兼差之一
生活多采多姿,另一個說法是~有點瞎忙
在這裡和大家分享我的料理世界
期待和大家有更多的交流!!!

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