2014/05/14 收藏

【私房食譜】[專注一心。甜點。奶香餅乾]

食材或調味料

無鹽奶油
85g
糖粉
40g
全蛋液
30g
低筋麵粉
150g
奶粉
20g
無鋁泡打粉
1/2t
香草精
1/2t

簡介

家庭媽咪們冰箱餅乾part2 ✧。٩(>ᗜ<)و✧。
在有空的時候隨手製作,
等到需要的時候再來烘烤的美味小餅乾,
這一款是我們家的人氣NO.1
姊姊每次要我做餅乾都做這款的\\٩( 'ω' )و ////
雖然不能製作新口味的餅乾,
但不能否認我也超愛這款(•ㅂ•)/

料理步驟

Step 1

前製過程:

1.無鹽奶油放在室溫軟化。
2.低筋麵粉、奶粉販和無鋁泡打粉過篩備用。


Step 2

1.將奶油與糖粉拌勻後用打蛋器打發製泛白。


Step 3

2. 全蛋液分2-3次加入,每一次都攪拌均勻。


Step 4

3.加入香草精拌勻。


Step 5

4.加入低筋麵粉、奶粉、無鋁泡打粉用刮刀壓拌均勻。


Step 6

5. 取一張大小適中的烤培紙(保鮮膜亦可)攤平,將麵糰揉成長條團後放在上面整形,滾成直徑為4公分的圓柱包好後,放入冰箱冷藏1小時。


Step 7

6. 取出麵團後切片,一片約一公分,等距離排列在烤盤上,放入已預熱上火180度;下火160度的烤箱,烤約25分鐘,等烤箱熄火後不打開烤箱門用餘溫悶10分鐘後,取出放涼即可。


私房撇步

Ps。麵團如果在切割後邊角散開,請在用手稍微整形一下即可。

Pps。無鋁泡打粉不用亦可,但請在打發奶油到加入全蛋液的過程確實施行,製作成奶油糊,避免油水分離。

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 糕餅點心
奶香餅乾 甜點

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蔬果南瓜

蔬果南瓜

對世界上的各種食材、配方都有興趣 ^ ^
希望能和大家一起學習並且成長~
為紀錄烘培烹飪與日常生活的的點點滴滴~

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