2014/05/14 收藏

【私房食譜】醬燒石斑魚(豆油伯豆豉食譜)

食材或調味料

石斑魚
一尾
2支
辣椒
1支
韭菜
50公克
冬粉
3把
豆油伯缸底醬油
2大匙(共20cc)
豆油伯黑豆豉
1大匙
米酒
2大匙
白胡椒粉
少許

簡介

這道蒸魚不用用蒸籠,用鍋子就可以蒸,可以說是做的快味道又好吃的一道菜色喔!過年的時候拿來作為年菜也很合適~

料理步驟

辣椒去籽切絲,蔥、韭菜切段,冬粉用剪刀剪小段泡100度熱水備用。
Step 1

辣椒去籽切絲,蔥、韭菜切段,冬粉用剪刀剪小段泡100度熱水備用。


將石斑魚洗淨去骨切塊。
Step 2

將石斑魚洗淨去骨切塊。


把切好的魚擺道鍋子內鋪平,加入1碗水(250cc)、醬油、黑豆豉,蓋上鍋蓋先開大火讓水滾,接著改中火蒸,一隻魚約3蒸分鐘
Step 3

把切好的魚擺道鍋子內鋪平,加入1碗水(250cc)、醬油、黑豆豉,蓋上鍋蓋先開大火讓水滾,接著改中火蒸,一隻魚約3蒸分鐘


把冬粉鋪在魚肉上面,淋上米酒,再蓋上鍋蓋悶約30秒
Step 4

把冬粉鋪在魚肉上面,淋上米酒,再蓋上鍋蓋悶約30秒


Step 5

開鍋蓋加入蔥、韭菜、辣椒,蓋上鍋蓋再悶30秒


起鍋前加入白胡椒粉、少量橄欖油後,就可以起鍋。
tips.橄欖油可以讓口感比較滑潤
Step 6

起鍋前加入白胡椒粉、少量橄欖油後,就可以起鍋。
tips.橄欖油可以讓口感比較滑潤


私房撇步

更多料理食譜請見台灣源味本舖:
http://www.gotwshop.com/News/List/3

豆油伯官方網站:
http://www.mitdub.com

分類:魚蝦海鮮 中式料理 蒸煮 便當菜

相關評論(15)


小心心 2014/07/25 01:21 AM

用豆油伯醬料做好菜
讚啊!醬燒食班魚,更填美味,你也可試試看。

回應(0)

emi02 2014/07/23 11:28 AM

用豆油伯醬料做好菜
看起來就好讚喔 下次也要用豆油伯醬料來試試

回應(0)

KathingQueen 2014/07/23 10:55 AM

用豆油伯醬料做好菜

回應(0)

茱ma 2014/07/20 12:01 PM

用豆油伯醬料做好菜

回應(0)

吉米米 2014/07/20 01:42 AM

【用豆油伯醬料做好菜】

回應(0)

台灣源味本舖

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我自己愛吃也愛做菜,加上天生雞婆的個性,讓我結交了來自五湖四海對『食』熱衷的各地好友,
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