2014/05/15 收藏

【私房食譜】古早味滷豬排

食材或調味料

豬排
5片
地瓜粉
適量
七味粉
適量
牛頭牌紅蔥肉燥
兩大匙
醬油
兩大匙
兩大匙
米酒
一大匙
蒜頭
5瓣

簡介

最令人懷念的滋味
這一味真的很美味
不僅是下飯而已,還有一種思念的滋味

料理步驟

地瓜粉跟七味粉抓勻
Step 1

地瓜粉跟七味粉抓勻


豬排先用醬油,胡椒粉,米酒醃製
要炸之前再加入蛋黃抓一下
Step 2

豬排先用醬油,胡椒粉,米酒醃製
要炸之前再加入蛋黃抓一下


豬排外皮裹上粉,不用太後,薄薄就好
Step 3

豬排外皮裹上粉,不用太後,薄薄就好


約160度的油溫油炸,有點金黃色就好
不用炸到熟透
Step 4

約160度的油溫油炸,有點金黃色就好
不用炸到熟透


金黃色取出
Step 5

金黃色取出


放入滷汁中,這裡加入了牛頭牌紅蔥肉燥醬,讓滋味更提升
Step 6

放入滷汁中,這裡加入了牛頭牌紅蔥肉燥醬,讓滋味更提升


醬滷至入味
Step 7

醬滷至入味


完成上桌
Step 8

完成上桌


分類:牛羊豬肉 中式料理 醬滷 下酒菜

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食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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