簡介
下午時分,有時會想來一份小份量的香辣點心。
舌頭上的香辣刺激,趕走了昏昏欲睡的瞌睡蟲。
料理步驟
![備好所有食材。雞中翅洗淨,擦乾水份,
皮表面用叉子戳幾個洞(醃醬才易入味)。
青蔥切末,薑切末,並事先調配好[醃醬]。 備好所有食材。雞中翅洗淨,擦乾水份,
皮表面用叉子戳幾個洞(醃醬才易入味)。
青蔥切末,薑切末,並事先調配好[醃醬]。](https://dd01iywm59npv.cloudfront.net/images/cookbooks/105429/c105429_1400170552_c.jpg)
Step 1
備好所有食材。雞中翅洗淨,擦乾水份,
皮表面用叉子戳幾個洞(醃醬才易入味)。
青蔥切末,薑切末,並事先調配好[醃醬]。
![取一塑膠袋,裝進 雞中翅與[醃醬],並用手「馬殺雞」
按摩雞中翅3-5分鐘,使其入味。 取一塑膠袋,裝進 雞中翅與[醃醬],並用手「馬殺雞」
按摩雞中翅3-5分鐘,使其入味。](https://dd01iywm59npv.cloudfront.net/images/cookbooks/105429/c105429_1400170553_c.jpg)
Step 2
取一塑膠袋,裝進 雞中翅與[醃醬],並用手「馬殺雞」
按摩雞中翅3-5分鐘,使其入味。

Step 3
接著,放進冰箱冷藏醃製30分鐘。
![熱鍋(不放油),倒進所有雞中翅和[醃醬],
再倒進清水100cc攪拌均勻。 熱鍋(不放油),倒進所有雞中翅和[醃醬],
再倒進清水100cc攪拌均勻。](https://dd01iywm59npv.cloudfront.net/images/cookbooks/105429/c105429_1400170555_c.jpg)
Step 4
熱鍋(不放油),倒進所有雞中翅和[醃醬],
再倒進清水100cc攪拌均勻。

Step 5
先用(中大火)煮滾醬汁,再轉(小火)慢慢翻炒,
醬汁稍變濃,就蓋上鍋蓋,燜煮10-20分鐘即可。
(中途需翻面一次)(示範的是小型雞中翅,只需10分鐘,
中型需20分鐘)
(用牙籤戳最厚處,如流出湯汁就是熟了)

Step 6
完成囉!又香又辣〜滿足!
私房撇步
1.「紅辣椒粉」請依喜好調整份量。1大匙小辣,2大匙中辣。
2.「雞中翅」請依尺寸調整燜煮時間。(小型約10分鐘,中型約20分鐘)
3.醬汁較濃,小心鍋底燒焦。
突然好想吃東西^^
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看了就很想吃~
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好適合當下酒菜喔
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