2014/05/16 收藏

【私房食譜】香辣雞中翅

食材或調味料

雞中翅(或雞腳)
10支
蔥末
1大匙
薑末
1大匙
清水
100cc
[醃醬]紅辣椒粉chili pepper
2大匙
[醃醬]淬釀醬油露
1大匙
[醃醬]米酒
1大匙
[醃醬]細砂糖
2大匙
[醃醬]鹽
少許
[醃醬]黑胡椒粉
少許

簡介

下午時分,有時會想來一份小份量的香辣點心。
舌頭上的香辣刺激,趕走了昏昏欲睡的瞌睡蟲。

料理步驟

備好所有食材。雞中翅洗淨,擦乾水份,
皮表面用叉子戳幾個洞(醃醬才易入味)。

青蔥切末,薑切末,並事先調配好[醃醬]。
Step 1

備好所有食材。雞中翅洗淨,擦乾水份,
皮表面用叉子戳幾個洞(醃醬才易入味)。

青蔥切末,薑切末,並事先調配好[醃醬]。


取一塑膠袋,裝進 雞中翅與[醃醬],並用手「馬殺雞」
按摩雞中翅3-5分鐘,使其入味。
Step 2

取一塑膠袋,裝進 雞中翅與[醃醬],並用手「馬殺雞」
按摩雞中翅3-5分鐘,使其入味。


接著,放進冰箱冷藏醃製30分鐘。
Step 3

接著,放進冰箱冷藏醃製30分鐘。


熱鍋(不放油),倒進所有雞中翅和[醃醬],
再倒進清水100cc攪拌均勻。
Step 4

熱鍋(不放油),倒進所有雞中翅和[醃醬],
再倒進清水100cc攪拌均勻。


先用(中大火)煮滾醬汁,再轉(小火)慢慢翻炒,
醬汁稍變濃,就蓋上鍋蓋,燜煮10-20分鐘即可。

(中途需翻面一次)(示範的是小型雞中翅,只需10分鐘,
中型需20分鐘)

(用牙籤戳最厚處,如流出湯汁就是熟了)
Step 5

先用(中大火)煮滾醬汁,再轉(小火)慢慢翻炒,
醬汁稍變濃,就蓋上鍋蓋,燜煮10-20分鐘即可。

(中途需翻面一次)(示範的是小型雞中翅,只需10分鐘,
中型需20分鐘)

(用牙籤戳最厚處,如流出湯汁就是熟了)


完成囉!又香又辣〜滿足!
Step 6

完成囉!又香又辣〜滿足!


私房撇步

1.「紅辣椒粉」請依喜好調整份量。1大匙小辣,2大匙中辣。
2.「雞中翅」請依尺寸調整燜煮時間。(小型約10分鐘,中型約20分鐘)
3.醬汁較濃,小心鍋底燒焦。

分類:雞鴨鵝肉 中式料理 香煎 下酒菜

相關評論(3)


frank98xp 2014/06/23 15:02 PM

突然好想吃東西^^

回應(1)

KathingQueen 2014/06/22 13:43 PM

看了就很想吃~

回應(1)

小PP 2014/06/07 15:33 PM

好適合當下酒菜喔

回應(1)

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