2014/05/16 收藏

【私房食譜】芹菜炒魚柳

食材或調味料

紅皮刀魚片
300g
芹菜
100g
5粒
紅辣椒
1條
適量
2小匙
1/2小匙
香油
2小匙
胡椒粉
適量
太白粉
1大匙
米酒
2小匙
烏醋
1小匙

簡介

這次用「紅皮刀魚片」為大家做示範
因為紅皮刀魚軟硬適中、口感很好!
沒有魚腥味!
重點是已掉魚刺部位方便料理
做現炒魚片料理非常好吃喔!

料理步驟

將紅皮刀魚片解凍後清洗乾淨,切條狀,用1小匙鹽和米酒先醃5分鐘。
Step 1

將紅皮刀魚片解凍後清洗乾淨,切條狀,用1小匙鹽和米酒先醃5分鐘。


將魚柳裏上太白粉,起油鍋,先將魚柳過油定型後即可撈起。
Step 2

將魚柳裏上太白粉,起油鍋,先將魚柳過油定型後即可撈起。


芹菜切段、辣椒切片,蒜切片備用。
Step 3

芹菜切段、辣椒切片,蒜切片備用。


Step 4

另起鍋,放1大匙油,先放蒜片、辣椒炒香,再放入芹菜拌炒


加一大匙水,放入炸好魚柳,加入鹽、糖、香油、胡椒粉、烏醋調味後,拌勻即可起鍋。
Step 5

加一大匙水,放入炸好魚柳,加入鹽、糖、香油、胡椒粉、烏醋調味後,拌勻即可起鍋。


美味的無刺魚柳現炒完成囉
Step 6

美味的無刺魚柳現炒完成囉


私房撇步

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Sandy愛料理

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愛美食、拍照、看電影
時常和朋友辦美食聚會
工作是以網路行銷為主~還身兼多份差事
擔任【匯鮮市集】的示範料理主廚就是我的兼差之一
生活多采多姿,另一個說法是~有點瞎忙
在這裡和大家分享我的料理世界
期待和大家有更多的交流!!!

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