2014/05/18 收藏

【私房食譜】溫野菜 【春夏蔬果料理】

食材或調味料

茗荷
2 個
蘆筍
2 根
紅蘿蔔
1/4 根
適量
胡椒
適量
胡麻油
適量

簡介

我是笨蛋 (T_T) 連po了三道蔬果料理,最下方的關鍵字都沒key in成功...
再po一到很適合夏天吃的溫野菜~

料理步驟

準備材料;盡量大小相近。
Step 1

準備材料;盡量大小相近。


因為我使用的蔬菜都不需太熟即可食用,所以我只將食材沖水;
若使用需全熟食用的蔬菜,則需將蔬菜泡水約5分鐘。
Step 2

因為我使用的蔬菜都不需太熟即可食用,所以我只將食材沖水;
若使用需全熟食用的蔬菜,則需將蔬菜泡水約5分鐘。


以中大熱鍋;乾鍋即可,不要加油。
準備好的蔬菜"不需瀝乾水份!",直接濕濕的放入熱好的鍋內...
Step 3

以中大熱鍋;乾鍋即可,不要加油。
準備好的蔬菜"不需瀝乾水份!",直接濕濕的放入熱好的鍋內...


並立即蓋上鍋蓋,讓鍋內因蔬菜上的水分產生蒸氣;
約兩分鐘即可關火。
Step 4

並立即蓋上鍋蓋,讓鍋內因蔬菜上的水分產生蒸氣;
約兩分鐘即可關火。


待鍋內蒸氣散失,即可取出蔬菜。
灑上鹽、胡椒,並淋上少許胡麻油即完成。

但然,也可以淋上喜歡的醬料調味 ^^
Step 5

待鍋內蒸氣散失,即可取出蔬菜。
灑上鹽、胡椒,並淋上少許胡麻油即完成。

但然,也可以淋上喜歡的醬料調味 ^^


私房撇步

利用蒸氣做的無油且中溫料理,保留食材大多數的營養。

這其實也是清冰箱料理,可以利用吃剩的蔬菜來做。
但若使用的是比較不含水或不易熟的食材,則這些蔬菜除了要切小塊些、步驟2要從沖水變成"泡水五分鐘",這樣帶進鍋內的水分才會充足唷~
當然,加熱的時間也需延長至3~5分。

分類:蔬菜 日式料理 蒸煮 蔬食養生
蔬果料理 春夏蔬果料理

相關評論(2)


阿飛の宅料理 2014/05/30 08:31 AM

第一次看到真的茗荷,之前只有在漫畫上看過XD

回應(0)

Shannon Tsai 2014/05/18 17:05 PM

忘記說:
也可以用鹽及檸檬汁(或柚子汁)調味,更加適合夏天 ^^

回應(0)

Shannon Tsai

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