2014/05/19 收藏

【私房食譜】佛手瓜豬軟骨湯【香港夏季煲湯】

食材或調味料

佛手瓜(合掌瓜)
2個
豬軟骨
500 克
1 片
南北杏
1 湯匙
蜜棗
1 粒
適量

簡介

港式煲湯,注重養身,春夏秋冬的湯都不同。
佛手瓜是夏季的瓜類,解熱利尿,開胃清潤,在這個悶熱梅雨天喝非常合適。

料理步驟

豬軟骨剁塊。
Step 1

豬軟骨剁塊。


佛手瓜洗淨,蜜棗及南杏沖洗乾淨。薑片切片。
Step 2

佛手瓜洗淨,蜜棗及南杏沖洗乾淨。薑片切片。


豬軟骨洗淨後氽燙去血水雜質。
Step 3

豬軟骨洗淨後氽燙去血水雜質。


佛手瓜去皮去籽切塊。
所有材料放湯鍋加水。
水大火燒開後撈出浮泡,鍋蓋蓋上後用小火煲1.5-2小時,加鹽調味便可上桌。

圖中是26cm湯鍋。
Step 4

佛手瓜去皮去籽切塊。
所有材料放湯鍋加水。
水大火燒開後撈出浮泡,鍋蓋蓋上後用小火煲1.5-2小時,加鹽調味便可上桌。

圖中是26cm湯鍋。


私房撇步

煲湯後的豬軟骨非常軟,一咬即斷,可沾醬料吃。
也可以一湯2吃,豬軟骨取出做咖哩。
蜜棗能增加甜味,中藥房有賣,但不一定要加。

分類:牛羊豬肉 中式料理 煮湯 蔬食養生

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JJ5色廚

JJ5色廚

超馬老公的補給後援隊、長腿女兒的熱量控制師。愛找本地食材做港式料理。

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