2014/05/20 收藏

【私房食譜】蘆筍芥末籽沙拉 【春夏蔬果料理】

食材或調味料

蘆筍
10 根
含籽芥末醬
1 大匙
美乃滋
1 大匙

簡介

進入蘆筍季節囉~
這也是一道適合炎炎夏日的開胃涼菜 ^^

料理步驟

Step 1

蘆筍去老皮及老莖。


Step 2

將蘆筍切成3~4段(約5公分長)後,放入滾水、以中小火川燙。


Step 3

在燙蘆筍的同時,製作醬汁。

取 一大匙的含籽芥末醬 及 一大匙的美乃滋 於小缽中...


Step 4

再加入一大匙煮蘆筍的水,攪拌均勻,即成醬汁。


Step 5

蘆筍燙約2~3分鐘後撈出漂涼,再瀝乾水分。


Step 6

可將蘆筍與醬汁放於冷藏冰鎮,要吃前再把醬汁淋上即可。


私房撇步

醬汁的口訣是111;
就是 含籽芥末醬:美乃滋:水 的比例是1:1:1。

知道口訣,即使蘆筍份量增加,也不用擔心調不好醬汁唷~

分類:蔬菜 日式料理 汆燙 涼拌沙拉
蔬果料理 春夏蔬果料理

相關評論(3)


i58 2014/09/22 08:21 AM

蘆筍含有豐富的葉酸,對女生很好,i58也愛呷~

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阿飛の宅料理 2014/05/20 23:39 PM

芥末籽醬吃起來酸酸的,搭配蘆筍好開胃~

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Shannon Tsai

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