2014/05/21 收藏

【私房食譜】日式和風涼拌洋蔥【春夏蔬果料理】

食材或調味料

洋蔥
1個
柴魚片
少許
檸檬汁
2大匙
香菜
少許
芝麻
少許
日式和風鰹魚醬油
2大匙
1小匙
香油
少許

簡介

洋蔥又名玉蔥、球蔥等,是屏東恆春半島的重要農作物,一般食用的是其鱗莖的部分。因為洋蔥最早是產於沙漠,所以用了一層層的鱗片把水分包圍住,不使其輕易喪失。所以洋蔥的保水能力佳,成分也大多是水分。

生洋蔥比炒熟後的洋蔥營養價值更高,現在又是產季,每顆都漂亮又甜美,做涼拌最適合^^

料理步驟

食材備齊洗淨,檸檬榨汁備用。
Step 1

食材備齊洗淨,檸檬榨汁備用。


洋蔥切成絲。
Step 2

洋蔥切成絲。


將切成絲的洋蔥放入冰水, 淹過洋蔥, 浸泡30分鐘,可以有效的去除激辛味。
Step 3

將切成絲的洋蔥放入冰水, 淹過洋蔥, 浸泡30分鐘,可以有效的去除激辛味。


醬汁: 將日式和風鰹魚醬油, 檸檬汁、香油、 糖、拌勻。
Step 4

醬汁: 將日式和風鰹魚醬油, 檸檬汁、香油、 糖、拌勻。


將洋蔥瀝乾加入上述醬汁,,一起攪拌。最後灑上柴魚、 芝麻、 香菜即可享用囉^^
Step 5

將洋蔥瀝乾加入上述醬汁,,一起攪拌。最後灑上柴魚、 芝麻、 香菜即可享用囉^^


私房撇步

洋蔥冰過再切, 比較不會造成流眼淚。

分類:蔬菜 日式料理 涼拌 夏日消暑
春夏蔬果料理

相關評論(4)


i58 2014/09/21 07:53 AM

i58最近也有做(冰鎮涼拌洋蔥絲兒),但少了妳的(柴魚片)
(柴魚片)搭洋蔥肯定更好呷,要照妳的食譜再來做一遍~!

回應(0)

LUCKY DAY 2014/05/25 17:08 PM

好愛洋蒠~

回應(1)

綠抹茶 2014/05/22 08:27 AM

好讚的涼拌菜

回應(1)

patty pan

patty pan

喜歡手作料理,將幸福料理與大家一起分享^^

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