2014/05/22 收藏

【私房食譜】自製美奶滋

食材或調味料

蛋黃
2顆
沙拉油
400
5~10
醋或檸檬汁
10~20
50~60

簡介

簡單的材料
家裡必備的,蛋,油,糖,鹽,醋或檸檬汁,就可以完成美奶滋囉

料理步驟

材料準備好
Step 1

材料準備好


糖跟蛋黃打發
Step 2

糖跟蛋黃打發


打發後慢慢加油 這時可以改用電動的!不然手會很酸喔
Step 3

打發後慢慢加油 這時可以改用電動的!不然手會很酸喔


適量加入一點醋或檸檬汁,繼續打 呈現乳化狀,可以試試口味!調味料都可酌量加減
Step 4

適量加入一點醋或檸檬汁,繼續打 呈現乳化狀,可以試試口味!調味料都可酌量加減


打成功的樣子
Step 5

打成功的樣子


裝瓶
Step 6

裝瓶


也可以裝在三明治袋裡,方便擠出
Step 7

也可以裝在三明治袋裡,方便擠出


私房撇步

糖跟蛋黃先打發
再加一匙油,打到勻,不要有油水分離的現象,就可以繼續慢慢加油!
邊打要邊觀察,一有油水分離的狀態就要停止加油,攪到乳化狀態後,才可以繼續加油!

分類:醬料/調味料 其他 做醬 其他

相關評論(3)


alicia 2014/07/12 17:41 PM

請問沙拉油可以改成橄欖油嗎?又量可以減少嗎?謝謝

回應(2)

蓉蓉 2014/05/22 23:20 PM

請問 步驟2的糖是要加糖水嗎?做好約可保存多久?

回應(2)

綠抹茶 2014/05/22 13:32 PM

自製的最讚

回應(0)

食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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