2014/05/22 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:清爽味美的水煮四季豆

食材或調味料

四季豆
一盤量
蒜瓣、青蔥
酌量
沙拉油、素蠔油、烏醋、鹽、糖、水
酌量
太白粉、水
酌量

簡介

以往四季豆都是加進紅蘿蔔絲
起油鍋配蒜瓣一起下鍋炒熟即可
因為今天動手炸了盤《 酥炸杏鮑菇 》
所以嘗試做了另一種方式
吃起來更為清爽無負擔的 ─ 《水煮四季豆》

料理步驟

準備食材:

四季豆、蒜瓣、青蔥:酌量
沙拉油、素蠔油、烏醋、鹽、糖、水:酌量
太白粉、水:少許
Step 1

準備食材:

四季豆、蒜瓣、青蔥:酌量
沙拉油、素蠔油、烏醋、鹽、糖、水:酌量
太白粉、水:少許


將四季豆斜切成段狀
Step 2

將四季豆斜切成段狀


在鍋裡燒開水來,加進一點鹽巴
再把四季豆倒下鍋裡汆燙
Step 3

在鍋裡燒開水來,加進一點鹽巴
再把四季豆倒下鍋裡汆燙


汆燙至四季豆熟了即可撈起裝盤
Step 4

汆燙至四季豆熟了即可撈起裝盤


起油鍋,將蒜末倒入拌炒一下
加進一點素蠔油(做色)、少許鹽、糖、還有水
Step 5

起油鍋,將蒜末倒入拌炒一下
加進一點素蠔油(做色)、少許鹽、糖、還有水


攪一些太白粉水
待鍋中湯汁滾開後加入一些青蔥末、一點烏醋
再將太白粉水倒進去快速拌勻勾芡
使湯汁帶點濃稠度即可熄火
Step 6

攪一些太白粉水
待鍋中湯汁滾開後加入一些青蔥末、一點烏醋
再將太白粉水倒進去快速拌勻勾芡
使湯汁帶點濃稠度即可熄火


把煮好的調料淋在盤子裡的四季豆上
一盤清爽美味的《水煮四季豆》就可上桌了~
Step 7

把煮好的調料淋在盤子裡的四季豆上
一盤清爽美味的《水煮四季豆》就可上桌了~


分類:蔬菜 中式料理 汆燙 其他
春夏蔬果料理 菜籃食材

相關評論(1)


阿飛の宅料理 2014/06/17 12:07 PM

水煮營養不流失

回應(1)

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