2014/05/22 收藏

【私房食譜】米罐子勾勒出童年回憶: 桃太郎飯糰

食材或調味料

億興米廠短梗米
0.5公斤
櫻花蝦
酌量
鮪魚
酌量
海苔
一包
少許
海苔芥苿風味料
酌量
大漠孜然風味料
酌量

簡介

話說在大廚還是個孩子的時候,正值發育期,食量驚人,但當時家境不允許他大吃大喝,所以他每天煮一鍋飯,出門前捏成飯糰,帶去學校吃。

億興米廠的品牌故事讓他想起了他的童年,於是他熟練的捏起了飯糰,並期許(ㄏㄨㄢˋㄒㄧㄤˇ)我吃完後會像桃太郎的跟班一樣聽話。

億興米廠的短梗米介紹(取自官網)
精選的台南11號及台中192號等優質米種調配而成的短梗米,不僅口感香甜飽滿,對於做成壽司或煮粥也再適合不過,讓你一口接著一口的吃下肚子,享受在餐桌前的小確幸。

料理步驟

首先,按照瓶身上的建議比例1:1.2(米:水)下去炊煮
Step 1

首先,按照瓶身上的建議比例1:1.2(米:水)下去炊煮


等飯跳起來的空檔,準備包飯糰用的食材
Step 2

等飯跳起來的空檔,準備包飯糰用的食材


挖一把飯攤平
Step 3

挖一把飯攤平


在中心點下壓成凹槽
Step 4

在中心點下壓成凹槽


裝上食材(大廚說他以前沒錢到只能塞梅子)
Step 5

裝上食材(大廚說他以前沒錢到只能塞梅子)


但現在很有錢,所以他要用好高級的櫻花蝦XDDD
Step 6

但現在很有錢,所以他要用好高級的櫻花蝦XDDD


再覆蓋一層飯,並塑型成三角形
Step 7

再覆蓋一層飯,並塑型成三角形


另一做法是,把櫻花蝦倒入飯鍋裡拌勻
Step 8

另一做法是,把櫻花蝦倒入飯鍋裡拌勻


再捏成三角形(他說這樣感覺比較厲害!!)
Step 9

再捏成三角形(他說這樣感覺比較厲害!!)


他以前趕出門時就只會做到這裡
Step 10

他以前趕出門時就只會做到這裡


如果遇到老爸發薪日就可以加碼包海苔
Step 11

如果遇到老爸發薪日就可以加碼包海苔


接著,倒入少許的油熱鍋
Step 12

接著,倒入少許的油熱鍋


我始終無法拿捏熱鍋的程度,大廚的教法是: 當你手下去撐不到五秒就表示熱鍋完畢
Step 13

我始終無法拿捏熱鍋的程度,大廚的教法是: 當你手下去撐不到五秒就表示熱鍋完畢


把飯糰丟下去煎
Step 14

把飯糰丟下去煎


並灑上配飯糰必吃的佐料:海苔芥苿風味料&大漠孜然風味料
Step 15

並灑上配飯糰必吃的佐料:海苔芥苿風味料&大漠孜然風味料


當你三個都灑完佐料後,再等五秒即可翻面
Step 16

當你三個都灑完佐料後,再等五秒即可翻面


等到飯粒有點微焦即可上桌
Step 17

等到飯粒有點微焦即可上桌


噹噹噹,桃太郎飯糰完成囉^^
Step 18

噹噹噹,桃太郎飯糰完成囉^^


私房撇步

億興米廠的短梗米確實口感香甜飽滿,真的會一口接著一口的吃下肚子,享受在餐桌前的小確幸。(還是大廚這次搞太久,所以我餓過頭?XD)

分類:米麵雜糧 日式料理 炊飯 便當菜
億興米廠 短梗米 米罐子 飯糰 億興米廠-米罐子短梗米

相關評論(1)


綠抹茶 2014/05/23 16:40 PM

飽足又美味

回應(1)

小翠

小翠

台灣農民為這塊土地做這麼多,而你,又為她做了什麼? 請用行動支持有機耕作。

雖然我不會煮,但我有御用主廚,人家有傘,我有大廚XD

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