2014/05/22 收藏

【私房食譜】香煎石斑佐梅醬(2021老梅膏食譜)

食材或調味料

石斑魚
500公克
生菜
200公克
紫洋蔥
100公克
小黃瓜
1條
小蕃茄
5顆
蒜頭
6個
豆油伯缸底醬油
10cc
豆油伯老梅膏
3大匙
豆油伯初榨橄欖油
少許
米酒
20cc

簡介

這道菜用老梅膏入菜,除了調味簡單,梅膏是很棒的鹼性食品,拿來跟肉類、海鮮一起入菜,味道很搭,也可以平衡一下肉類吃太多所造成的體質酸化喔!

料理步驟

Step 1

把生菜簡單切小塊、黃瓜切片、番茄切半、洋蔥切絲、蒜頭切片備用。


石斑魚切片後,在平底鍋內放入少量橄欖油,把魚片鋪在鍋底用中火煎約1分鐘後,蓋上鍋蓋悶2分鐘。
Step 2

石斑魚切片後,在平底鍋內放入少量橄欖油,把魚片鋪在鍋底用中火煎約1分鐘後,蓋上鍋蓋悶2分鐘。


Step 3

開鍋蓋翻面,讓兩面煎平均,再蓋上鍋蓋2分鐘。


Step 4

再開鍋蓋,加入約1碗的水後,再蓋上鍋蓋悶約3~4分鐘讓他蒸熟。


先把備用的生鮮蔬菜擺在盤底
Step 5

先把備用的生鮮蔬菜擺在盤底


開鍋後,把缸底醬油+米酒混合一起倒在魚肉表面熗鍋後,即可起鍋。把魚肉放在蔬菜上,再淋上老梅膏就完成囉!
Step 6

開鍋後,把缸底醬油+米酒混合一起倒在魚肉表面熗鍋後,即可起鍋。把魚肉放在蔬菜上,再淋上老梅膏就完成囉!


私房撇步

更多料理食譜請見台灣源味本舖:
http://www.gotwshop.com/News/List/3

豆油伯官方網站:
http://www.mitdub.com

分類:魚蝦海鮮 中式料理 蒸煮 便當菜

相關評論(15)


棉花糖麻麻 2014/08/04 00:13 AM

用豆油伯醬料做好菜

回應(0)

zhen 2014/08/02 20:43 PM

用豆油伯醬料做好菜!

回應(0)

小呢喃 2014/07/25 11:20 AM

【用豆油伯醬料做好菜】

回應(0)

真美味 2014/07/22 17:48 PM

用豆油伯醬料做好菜

回應(0)

吉米米 2014/07/20 01:43 AM

【用豆油伯醬料做好菜】

回應(0)

台灣源味本舖

台灣源味本舖

我自己愛吃也愛做菜,加上天生雞婆的個性,讓我結交了來自五湖四海對『食』熱衷的各地好友,
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