2014/05/23 收藏

【私房食譜】黑木耳薑汁撞奶

食材或調味料

鮮奶
80ml
老薑
20ml
黑木耳養生露
40ml
酌量

簡介

薑汁撞奶是傳統的中式甜品,只需要把鮮奶煮熱後,撞入薑汁中即成,但成功率不一定保證百份百,撞得正確,就可以吃到嫩滑的甜品,倘若不成功,也沒啥損失,頂多喝一杯熱的薑汁牛奶。而其中主要的關鍵技巧,就是一定要等到鮮奶煮熱至80~85度左右,就要快速倒入裝有薑汁的碗中,並靜置3~5分鐘即可。這次為增添口感,我們將黑木耳養生露與鮮奶結合,一同撞入薑汁中,入口時的滋味,在舌尖上嚐到比豆花還要更滑嫩的綿密,即便插上吸管,也能毫不費力的咕溜入口!

料理步驟

準備黑木耳養生露、鮮奶與本土老薑等料理食材。
將老薑用清水洗淨,現磨去渣後,留下薑汁備用。
Step 1

準備黑木耳養生露、鮮奶與本土老薑等料理食材。
將老薑用清水洗淨,現磨去渣後,留下薑汁備用。


取一鍋具,倒入鮮奶,加入適量的糖,用小火加熱。
Step 2

取一鍋具,倒入鮮奶,加入適量的糖,用小火加熱。


倒入黑木耳養生露,攪拌均勻,加熱至80~85度後,熄火。
Step 3

倒入黑木耳養生露,攪拌均勻,加熱至80~85度後,熄火。


先攪拌一下薑汁,快速將加熱後的液體,倒入至薑汁中。
Step 4

先攪拌一下薑汁,快速將加熱後的液體,倒入至薑汁中。


成敗的判別,可拿一根湯匙放上去,沒沉下去就是成功。
Step 5

成敗的判別,可拿一根湯匙放上去,沒沉下去就是成功。


入口時的滋味,在舌尖上嚐到比豆花還要更滑嫩的綿密!
Step 6

入口時的滋味,在舌尖上嚐到比豆花還要更滑嫩的綿密!


部落格.http://komama.pixnet.net/blog 
粉絲團.http://www.facebook.com/komama2006 
黑木耳養生露係由柯媽媽費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味,並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,希冀讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友,都能品味健康與養生的絕妙滋味!
Step 7

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黑木耳養生露係由柯媽媽費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味,並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,希冀讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友,都能品味健康與養生的絕妙滋味!


分類:奶類/奶製品 中式料理 沖泡 蔬食養生
黑木耳 柯媽媽黑木耳 柯媽媽の植物燕窩 薑汁撞奶 黑木耳養生露 黑木耳露 黑木耳汁 鮮奶 春夏蔬果料理

相關評論(3)


綠抹茶 2014/05/23 16:39 PM

家裡還有鮮奶..
我也來撞一下好了~

回應(0)

komama

komama

《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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