2014/05/23 收藏

【私房食譜】黃豆燒牛腩

食材或調味料

黃豆
1杯
牛腩條
600g
胡蘿蔔
2條
香菇
6朵
適量
薑片
4片
月桂片
2片
醬油
60ml
冰糖
1小匙
橄欖油
1大匙

簡介

黃豆營養價值高,大部分都用來作豆漿。這次變化一下,黃豆燒牛腩,不管搭配麵或是飯都很美味,讓人胃裡和心裡都好滿足。

料理步驟

食材備齊洗淨,黃豆要事先泡水6小時,備用。
Step 1

食材備齊洗淨,黃豆要事先泡水6小時,備用。


胡蘿蔔削皮切片、牛腩條切塊、蔥切段、乾香菇泡水備用。
Step 2

胡蘿蔔削皮切片、牛腩條切塊、蔥切段、乾香菇泡水備用。


起鍋熱油熱鍋,放入牛腩塊煎至兩面有點微焦。
Step 3

起鍋熱油熱鍋,放入牛腩塊煎至兩面有點微焦。


爆香蔥段、香菇及薑片,放入黃豆、胡蘿蔔炒軟後,再放入牛腩塊一起拌炒,然後放入月桂片,調味料醬油、糖及水,水要蓋過所有食材喔。
Step 4

爆香蔥段、香菇及薑片,放入黃豆、胡蘿蔔炒軟後,再放入牛腩塊一起拌炒,然後放入月桂片,調味料醬油、糖及水,水要蓋過所有食材喔。


接著蓋鍋蓋,轉中火悶煮45分鐘。
Step 5

接著蓋鍋蓋,轉中火悶煮45分鐘。


盛入盤中,這樣就完成美味黃豆燒牛腩!
Step 6

盛入盤中,這樣就完成美味黃豆燒牛腩!


私房撇步

黃豆要事先泡水6小時,較易煮熟 .

分類:牛羊豬肉 中式料理 紅燒 早午餐/下午茶

相關評論(2)


kero 2014/05/26 09:36 AM

哇喔!我小學時常跟同學交換午餐,我最愛的就是她老爸的黃豆燉牛肉~(老兵的手藝真不是蓋的!!)

回應(1)

晶晶 2014/05/24 23:45 PM

咦!跟黃豆燒豬腳有異曲同工之妙

回應(1)

patty pan

patty pan

喜歡手作料理,將幸福料理與大家一起分享^^

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