2014/05/26 收藏

【私房食譜】自製脆瓜超簡單【春夏蔬果料理】

食材或調味料

小黃瓜
1台斤
二砂糖
1/2杯
烏醋
1/2杯
醬油
1/2杯

簡介

自製的脆瓜好吃又健康
做好後冰涼涼馬上就可吃!
沒有防腐劑吃的好安心!

料理步驟

小黃瓜洗淨、擦乾
Step 1

小黃瓜洗淨、擦乾


切長條,有的小黃瓜中間太多籽的可以去掉一些
Step 2

切長條,有的小黃瓜中間太多籽的可以去掉一些


將所有調味料煮滾
Step 3

將所有調味料煮滾


放入脆瓜(煮的過程不要蓋鍋蓋喔)
Step 4

放入脆瓜(煮的過程不要蓋鍋蓋喔)


邊煮邊慢慢攪拌
Step 5

邊煮邊慢慢攪拌


煮到醬汁滾的時候,再拌一下,確定受熱均勻後就要趕快撈起了!
Step 6

煮到醬汁滾的時候,再拌一下,確定受熱均勻後就要趕快撈起了!


放在平盤上,用電風扇讓小黃瓜趕快散熱喔!
Step 7

放在平盤上,用電風扇讓小黃瓜趕快散熱喔!


煮小黃瓜的醬汁轉小火,續滾3-5分鐘到完全沒生菌喔(不要蓋鍋蓋,讓小黃瓜釋放出來的水份多蒸發一些),放涼後再跟脆瓜一起放到冰箱
Step 8

煮小黃瓜的醬汁轉小火,續滾3-5分鐘到完全沒生菌喔(不要蓋鍋蓋,讓小黃瓜釋放出來的水份多蒸發一些),放涼後再跟脆瓜一起放到冰箱


私房撇步

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分類:蔬菜 素食料理 醃漬 夏日消暑
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相關評論(2)


Sandy愛料理 2014/06/06 11:29 AM

湯汁的作用有二個,第一脆瓜沒有接觸到空氣,保存天數可增加,第二湯汁可以讓脆瓜保持濕潤,不會因為冰久了變乾乾的、也可以增加脆度

回應(0)

晶晶 2014/05/26 14:12 PM

所以說要連汁浸泡才會變成脆瓜囉!

回應(1)

Sandy愛料理

Sandy愛料理

Sandy愛料理
愛美食、拍照、看電影
時常和朋友辦美食聚會
工作是以網路行銷為主~還身兼多份差事
擔任【匯鮮市集】的示範料理主廚就是我的兼差之一
生活多采多姿,另一個說法是~有點瞎忙
在這裡和大家分享我的料理世界
期待和大家有更多的交流!!!

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