2014/05/26 收藏

【私房食譜】小小烤箱立大功:起司麻糬QQ球

食材或調味料

切達起士口味乾乳酪
35g
糯米粉
110g
木薯粉
15g
起司粉
30g
雞蛋
一顆
奶油
30g
鮮奶
70ml
1/2茶匙

簡介

自從買了麵包機之後
其實已經有段時間不曾買過外面的麵包了
前一陣子在大賣場裡心血來潮
隨手拿了一小塊《韓國麵包》來試吃
天啊!那種外酥內軟Q的口感好驚為天人
因此毛病又開始無限期的發作中‧‧‧

之前看到有人說要去買《韓國預拌粉》
那是什麼東東?
買回來除了韓國麵包還能做什麼呢?
這是一直讓我裹足不前的一大原因
後來發現這個《起司麻糬QQ球》
看起來似乎長得跟韓國麵包有那麼點相像
而且作法似乎一點也不困難
於是決定撒手一試,看看這個QQ球有著什麼魅力‧‧‧

料理步驟

先將《切達起士口味乾乳酪》刨成細絲
奶油隔水加熱使之融化備用,雞蛋打散‧‧‧
Step 1

先將《切達起士口味乾乳酪》刨成細絲
奶油隔水加熱使之融化備用,雞蛋打散‧‧‧


糯米粉、木薯粉過篩進一只大鋼盆裡
加進刨好的乾酪絲與起司粉,還有少許的鹽
然後把全部的食材輕輕拌勻開來
Step 2

糯米粉、木薯粉過篩進一只大鋼盆裡
加進刨好的乾酪絲與起司粉,還有少許的鹽
然後把全部的食材輕輕拌勻開來


慢慢地依續加進雞蛋、奶油、鮮奶
一邊加一邊攪拌,使所有材料混合成糰
木薯粉與糯米粉都不會產生筋性
所以可以放心地大力搓揉都沒關係的
Step 3

慢慢地依續加進雞蛋、奶油、鮮奶
一邊加一邊攪拌,使所有材料混合成糰
木薯粉與糯米粉都不會產生筋性
所以可以放心地大力搓揉都沒關係的


其實到最後這麵糰會是帶點濕度的
於烤盤上刷層油,再一顆顆的搓成湯圓似的
擺放在烤盤上送進預熱好的烤箱中烘烤
Step 4

其實到最後這麵糰會是帶點濕度的
於烤盤上刷層油,再一顆顆的搓成湯圓似的
擺放在烤盤上送進預熱好的烤箱中烘烤


烘烤至表皮有些上色與乾裂
差不多要 15~20 分鐘的時間唷
這樣一份食材的份量
大約可做出十六顆左右的QQ球
果然是外酥、內軟Q的口感
帶點微鹹的濃濃起司味道
有著值得細細品味的內斂滋味
吃起來很香,而已是越嚼越香喔

第一次的《麻糬QQ球》挑戰成功~ :)
Step 5

烘烤至表皮有些上色與乾裂
差不多要 15~20 分鐘的時間唷
這樣一份食材的份量
大約可做出十六顆左右的QQ球
果然是外酥、內軟Q的口感
帶點微鹹的濃濃起司味道
有著值得細細品味的內斂滋味
吃起來很香,而已是越嚼越香喔

第一次的《麻糬QQ球》挑戰成功~ :)


分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜

相關評論(6)


Candy 2015/12/31 19:04 PM

請問聯華麵粉那裡買得到

回應(1)

彤彤麻 2014/09/18 14:51 PM

這樣就不用買市售調好的麻糬麵包粉~~讚!

回應(0)

晶晶 2014/05/27 20:24 PM

給瑪莉拍手,真有研發食譜的才情

回應(1)

阿飛の宅料理 2014/05/27 08:08 AM

好可愛呀~一定很香濃又鬆軟~

回應(1)

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