2014/05/28 收藏

【私房食譜】♦泰泰風♦泰國街頭的涼拌水果

食材或調味料

水果
數種
花生米
適量
蝦乾
適量
辣椒
適量
魚露
適量
檸檬汁
適量
椰糖
適量

簡介

我在高雄旗山成長,從小吃的番茄切盤所蘸的醬就是如下圖那些料,長大高雄到台北就也沒有看過這樣的吃法
都市的孩子大概都只知道水果沾的是梅子粉或甘草粉吧
這幾年高雄的旗津也吹起復古風,很多觀光客吃了沾醬油膏的番茄切盤讚賞不已
泰國也是啊~泰國的街頭到處都有這款加鹹醬的吃法,通常都是在賣涼拌媽媽麵的攤子一起賣,配料和做法超簡單的
動手做吧!

料理步驟

先看看台灣版的涼拌水果.醬汁
Step 1

先看看台灣版的涼拌水果.醬汁


若有草莓.蓮霧都可以喔~
Step 2

若有草莓.蓮霧都可以喔~


泰國版的涼拌水果開始囉...去皮切小塊
Step 3

泰國版的涼拌水果開始囉...去皮切小塊


加入魚露
Step 4

加入魚露


加入檸檬汁
Step 5

加入檸檬汁


椰糖
Step 6

椰糖


蝦乾
Step 7

蝦乾


花生米
Step 8

花生米


愛多辣就放多辣 拌一拌就好溜~
Step 9

愛多辣就放多辣 拌一拌就好溜~


好了 上桌囉!
Step 10

好了 上桌囉!


私房撇步

各項材料沒有固定的配比皆可依個人喜好及人數調整
更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格
http://blog.xuite.net/taitaifon/twblog
FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

分類:水果 泰式/東南亞料理 涼拌 夏日消暑
春夏蔬果料理

相關評論(2)


阿飛の宅料理 2014/06/13 12:41 PM

豐富的口感~!
超愛泰式料理

回應(0)

晶晶 2014/05/29 11:19 AM

我就是那種第一次見到蕃茄沾薑汁醬油膏時,滿頭霧水的人...
但美食是不受成見限制的,覺得這泰式涼拌水果好 cool

回應(1)

Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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