2014/05/29 收藏

【私房食譜】貴竹筍炒肉末(豆油伯辣豆瓣醬食譜)

食材或調味料

桂竹筍
400公克
20公克
蒜頭
2粒
青蔥
2根
辣椒
1/2根
豬絞肉
200公克
豆油伯缸底醬油
2大匙
豆油伯辣豆瓣醬
2大匙
香油
1大匙
白胡椒粉
少量
太白粉水
適量
豆油伯冷壓初榨橄欖油
少許

簡介

有人跟小編一樣愛吃竹筍嗎?想吃竹筍的時候,試試這道貴竹筍炒肉末吧!非常下飯喔!上烹飪課時師傅提到竹筍由於纖維較多,比較不好消化,偶爾吃還好,但太常吃對腸胃就比較傷了。所以記得吃竹筍要適可而止喔~

料理步驟

將桂竹筍拔成細絲狀,再切成小段狀,放入滾水中汆燙約1分鐘,過水再擰乾水份備用。
Step 1

將桂竹筍拔成細絲狀,再切成小段狀,放入滾水中汆燙約1分鐘,過水再擰乾水份備用。


再把薑切絲、蒜頭與辣椒切片、青蔥切小段備用。
Step 2

再把薑切絲、蒜頭與辣椒切片、青蔥切小段備用。


冷鍋加入少許橄欖油,放入絞肉稍微炒一下把油先逼出來,再把蒜頭辣椒薑絲加進去一起爆香。
Step 3

冷鍋加入少許橄欖油,放入絞肉稍微炒一下把油先逼出來,再把蒜頭辣椒薑絲加進去一起爆香。


加入川燙好的筍絲一起拌炒均勻,再加入缸底醬油、辣豆瓣醬繼續炒香,可加入少許的水讓調味料味道可以比較快融合。
Step 4

加入川燙好的筍絲一起拌炒均勻,再加入缸底醬油、辣豆瓣醬繼續炒香,可加入少許的水讓調味料味道可以比較快融合。


起鍋前加入蔥、白胡椒粉,簡單拌一下後,再加入香油,拌均勻後即可起鍋。
Step 5

起鍋前加入蔥、白胡椒粉,簡單拌一下後,再加入香油,拌均勻後即可起鍋。


私房撇步

更多料理食譜請見台灣源味本舖:
http://www.gotwshop.com/News/List/3

豆油伯官方網站:
http://www.mitdub.com

分類:牛羊豬肉 中式料理 熱炒 便當菜

相關評論(20)


昏睡的橘子貓 2014/08/13 16:29 PM

用豆油伯醬料做好菜

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cecilyhsieh 2014/08/13 16:09 PM

用豆油伯醬料做好菜

回應(0)

愛咪 2014/08/06 14:39 PM

用豆油伯醬料做好菜

回應(0)

affogato 2014/08/01 21:28 PM

用豆油伯醬料做好菜

回應(0)

豬頭王 2014/08/01 09:25 AM

用豆油伯醬料做好菜

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台灣源味本舖

台灣源味本舖

我自己愛吃也愛做菜,加上天生雞婆的個性,讓我結交了來自五湖四海對『食』熱衷的各地好友,
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