2014/05/30 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:香酥炸魚柳

食材或調味料

虱目魚條
一盤
雞蛋
一顆
蒜瓣
酌量
木薯粉(又名地瓜粉)
酌量
素蠔油、糖
酌量
檸檬椒鹽
少許

簡介

在飲食上我個人比較偏好於下飯的重口味料理
孩子們雖然也喜歡,不過比起來油炸物還是更讓他們驚喜
還好我們並不常外食,即使是油炸物
在家裡自行料理,油品、食材、步驟全都看得到摸得到
確實是吃得比較安心,也比較健康無誤~

料理步驟

新鮮虱目魚肉條先用水洗淨,瀝去水份。
Step 1

新鮮虱目魚肉條先用水洗淨,瀝去水份。


放進拍碎的蒜瓣、素濠油、糖
用手將所有調料輕輕和著魚肉捏拌均勻
Step 2

放進拍碎的蒜瓣、素濠油、糖
用手將所有調料輕輕和著魚肉捏拌均勻


調味料拌勻的魚肉用保鮮膜包覆起來
送進冰箱冷藏一個小時以上,才能達到充份入味
Step 3

調味料拌勻的魚肉用保鮮膜包覆起來
送進冰箱冷藏一個小時以上,才能達到充份入味


要煮之前,先打一顆雞蛋放進醃好的魚肉裡拌勻
靜置十分鐘左右使肉體充份吸收到蛋液
再將魚條裹上木薯粉
因為蛋液而使粉較能黏附在魚肉上
Step 4

要煮之前,先打一顆雞蛋放進醃好的魚肉裡拌勻
靜置十分鐘左右使肉體充份吸收到蛋液
再將魚條裹上木薯粉
因為蛋液而使粉較能黏附在魚肉上


起油鍋,先以大火將鍋子的水份燒乾
再倒入適量的沙拉油
待油熱之後才將裹上粉的魚條
一條條的擺放進去,用中火油炸

炸至金黃酥脆即可撈起,瀝乾油
Step 5

起油鍋,先以大火將鍋子的水份燒乾
再倒入適量的沙拉油
待油熱之後才將裹上粉的魚條
一條條的擺放進去,用中火油炸

炸至金黃酥脆即可撈起,瀝乾油


灑上一些檸檬椒鹽可增添風味。

《香酥炸魚柳》孩子好愛
總是能一條接著一條忘情的啃
若要是沒去提醒
哥哥自己可以吃掉半盤以上耶

油炸物,還是自己在家料理才安心
讓孩子吃得開心,也能吃得健康~
Step 6

灑上一些檸檬椒鹽可增添風味。

《香酥炸魚柳》孩子好愛
總是能一條接著一條忘情的啃
若要是沒去提醒
哥哥自己可以吃掉半盤以上耶

油炸物,還是自己在家料理才安心
讓孩子吃得開心,也能吃得健康~


私房撇步

詳細圖文介紹:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30086409

分類:魚蝦海鮮 中式料理 油炸 便當菜

相關評論(2)


阿飛の宅料理 2014/08/14 07:09 AM

好誘人呀~沾塔塔醬或莎莎醬應該都不錯

回應(0)

克。好物 2014/06/06 23:12 PM

看了很想來杯可樂~ :)

回應(0)

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