2014/05/31 收藏

【私房食譜】珍珠南瓜粿

食材或調味料

(粿粉糰)糯米粉
100g
(粿粉糰)澄粉
1小匙
(粿粉糰)細砂糖
1小匙
(粿粉糰)食用油
3小匙
(粿粉糰)南瓜泥
250g
(外皮)西谷米
80g
(內餡)蜜紅豆
150g

簡介

前兩天看見網友的珍珠紫薯粿真是非常心動,利用南瓜來替代紫薯,雖然沒有紫色浪漫卻也好吃漂亮,不喜歡南瓜的女兒吃了竟然還誇讚好吃,讓貝貝真開心

料理步驟

將粿粉糰材料都放入碗中混合成糰
Step 1

將粿粉糰材料都放入碗中混合成糰


揉好的粿粉糰分成9小份,滾圓壓扁後包入內餡
Step 2

揉好的粿粉糰分成9小份,滾圓壓扁後包入內餡


西谷米加少許水浸泡2-3分鐘,然後瀝乾備用
Step 3

西谷米加少許水浸泡2-3分鐘,然後瀝乾備用


步驟2包好內餡的粿粉糰,外表沾點水然後裹上西谷米
Step 4

步驟2包好內餡的粿粉糰,外表沾點水然後裹上西谷米


放入預熱好的電鍋蒸 8 分鐘
Step 5

放入預熱好的電鍋蒸 8 分鐘


私房撇步

1.自製蜜紅豆 http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=102504
2.步驟4 外皮沾裹西谷米,需要用手輕輕按壓幫助
3.蒸的時間需要依粿的大小調整

分類:蔬菜 甜點冰品 蒸煮 電鍋料理
春夏蔬果料理

相關評論(7)


Morven 家常菜 2014/10/24 09:22 AM

又一個南瓜讚

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阿飛の宅料理 2014/06/13 12:42 PM

好看又好吃~

回應(0)

小資麗子 2014/06/09 23:23 PM

看起來食指大動耶

回應(1)

就醬煮 2014/06/04 00:25 AM

好像一顆顆的小珍珠沾黏在上面.. 光芒耀人呀!

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晶晶 2014/06/01 17:13 PM

不管怎樣,加了西谷米,就飄散出濃濃南洋風

回應(1)

貝貝

貝貝

喜愛新鮮食材。喜歡新的嘗試。喜歡自己動手做。用食物記下生活的點滴,這是屬於我的幸福紀錄。
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