2014/06/03 收藏

【私房食譜】♦泰泰風♦香蘭葉炸雞塊

食材或調味料

香蘭葉
適量
雞胸肉
一副
蒜末
適量
香菜末
適量
胡椒粉
適量
醬油
適量
適量
地瓜粉
適量

簡介

有 一道相當知名的菜『香蘭葉包雞』,
是泰國境內餐廳及台灣島內泰菜餐廳都有開的菜單
香蘭在台灣被稱做七葉蘭,南部很常見到的,可惜~好像不太運用它
很多透天厝的門口都有著一盆
看似沒在照顧而要死不活的樣子
沒在照顧沒在用它…可惜啊~

料理步驟

香蘭葉剪成段備用,香蘭葉包雞較為費工,此為交輕鬆的替代做法-香蘭炸雞
Step 1

香蘭葉剪成段備用,香蘭葉包雞較為費工,此為交輕鬆的替代做法-香蘭炸雞


雞胸肉切成適口的大小塊
Step 2

雞胸肉切成適口的大小塊


加入蒜末
Step 3

加入蒜末


香菜末..若有香菜根更好!
Step 4

香菜末..若有香菜根更好!


白胡椒粉
Step 5

白胡椒粉


醬油..可增醬色
Step 6

醬油..可增醬色


糖
Step 7


抓一抓入味後加一點地瓜粉
Step 8

抓一抓入味後加一點地瓜粉


下鍋炸囉
Step 9

下鍋炸囉


雞肉快好的時後才炸香蘭葉
Step 10

雞肉快好的時後才炸香蘭葉


又香又漂亮
Step 11

又香又漂亮


好溜~~~
Step 12

好溜~~~


私房撇步

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分類:雞鴨鵝肉 泰式/東南亞料理 油炸 下酒菜

相關評論(2)


綠抹茶 2014/06/04 07:49 AM

泰式風味~

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Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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