2014/06/05 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:夏日聖品《黑木耳露》

食材或調味料

黑木耳
乾、濕皆可
枸杞
酌量
冰糖、水
酌量

簡介

黑木耳含有大量的鈣與鐵、還有多種維生素
枸杞則可以清熱涼血、退虛熱
夏天其實不需要貴死人的哈根大使
也不需要衛生堪虞的各式剉冰
家裡只要準備好這味《枸杞黑木耳露》
比起冰淇淋或飲料都來得要好上千百倍~

炎炎夏日,來碗冰涼的《黑木耳露》
絕對會是一大享受
不僅是清涼解熱,更能養生又養顏。
讓家人都能吃得健康也吃得美麗‧‧‧

料理步驟

乾燥的黑木耳先用熱水浸泡一個小時
充份洗淨後再以冷水浸泡一個晚上

※ 其實不需泡這麼久啦
我是因為等果汁機買回來才多泡了一晚
不過中間有洗淨換水
用這樣的方式泡出來的木耳會脆脆的
若要泡得像市售的膨脹軟軟的
聽說要燒開水加進蘇打粉泡兩個小時
做《黑木耳露》其實脆脆的口感還不錯~ ^_^

若是濕的新鮮木耳可以直接洗淨就能使用了‧‧‧
Step 1

乾燥的黑木耳先用熱水浸泡一個小時
充份洗淨後再以冷水浸泡一個晚上

※ 其實不需泡這麼久啦
我是因為等果汁機買回來才多泡了一晚
不過中間有洗淨換水
用這樣的方式泡出來的木耳會脆脆的
若要泡得像市售的膨脹軟軟的
聽說要燒開水加進蘇打粉泡兩個小時
做《黑木耳露》其實脆脆的口感還不錯~ ^_^

若是濕的新鮮木耳可以直接洗淨就能使用了‧‧‧


切掉木耳的蒂頭,把所有木耳切成小塊備用
Step 2

切掉木耳的蒂頭,把所有木耳切成小塊備用


枸杞泡一下水之後就可以洗淨備用
Step 3

枸杞泡一下水之後就可以洗淨備用


將切小塊的黑木耳放進果汁機容器中
倒入適量的乾淨冷水,以淹過木耳再多出一些些為準
然後放進洗淨的枸杞,壓下開闢將食材全攪碎
約一、二分鐘左右即可。
Step 4

將切小塊的黑木耳放進果汁機容器中
倒入適量的乾淨冷水,以淹過木耳再多出一些些為準
然後放進洗淨的枸杞,壓下開闢將食材全攪碎
約一、二分鐘左右即可。


從果汁機倒出來的液體會有點黏稠
那是木耳含帶的膠質所致
把它放上瓦斯爐開中火邊煮邊攪
煮至沸騰再加入適量的冰糖續煮至糖完全融化即可。
Step 5

從果汁機倒出來的液體會有點黏稠
那是木耳含帶的膠質所致
把它放上瓦斯爐開中火邊煮邊攪
煮至沸騰再加入適量的冰糖續煮至糖完全融化即可。


煮沸的黑木耳露要將表面的浮沫撈起丟掉
完成後靜置待涼即可裝瓶放進冰箱當清涼飲品食用
Step 6

煮沸的黑木耳露要將表面的浮沫撈起丟掉
完成後靜置待涼即可裝瓶放進冰箱當清涼飲品食用


炎炎夏日,來碗冰涼的《黑木耳露》絕對會是一大享受
不僅是清涼解熱,更能養生又養顏。
讓家人都能吃得健康也吃得美麗‧‧‧
Step 7

炎炎夏日,來碗冰涼的《黑木耳露》絕對會是一大享受
不僅是清涼解熱,更能養生又養顏。
讓家人都能吃得健康也吃得美麗‧‧‧


分類:蔬菜 甜點冰品 甜品 夏日消暑

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