2014/06/05 收藏

【私房食譜】「剝皮辣椒雞湯」極簡電鍋版

食材或調味料

大雞腿切塊
550g
綠竹筍1支
150g
薑片
2片
清水
800cc
[剝皮辣椒1/3罐]剝皮辣椒
5支(50g)
[剝皮辣椒1/3罐]罐頭湯汁
100g
[調味料]鹽巴
少許

簡介

剝皮辣椒是「新鮮辣椒」剝皮去籽後所製成的,
看起來似乎很辣,其實煮成雞湯後,喝起來很像
是微微辣的瓜子雞湯,好喝極了!
極簡電鍋湯!零廚藝的美味!

料理步驟

備好所有食材。
綠竹筍去殼切滾刀。
大雞腿塊洗淨,放進滾水中汆燙1分鐘去除血水雜質,
撈起後再沖冷水洗淨,備用。
Step 1

備好所有食材。
綠竹筍去殼切滾刀。
大雞腿塊洗淨,放進滾水中汆燙1分鐘去除血水雜質,
撈起後再沖冷水洗淨,備用。


取一內鍋,放進所有食材和1/3罐剝皮辣椒。(只有鹽除外)
Step 2

取一內鍋,放進所有食材和1/3罐剝皮辣椒。(只有鹽除外)


(外鍋)倒進 量米杯1.5杯的水量,按下開關,燉煮約35分鐘。
開關跳起,酌量用[鹽巴]調味即可。
(口味清淡者,不需再調味)
Step 3

(外鍋)倒進 量米杯1.5杯的水量,按下開關,燉煮約35分鐘。
開關跳起,酌量用[鹽巴]調味即可。
(口味清淡者,不需再調味)


完成囉!微微辣的湯頭,令人上癮的美味!
Step 4

完成囉!微微辣的湯頭,令人上癮的美味!


私房撇步

1.我用的是(6人份)內鍋,剝皮辣椒一整罐的重量是450g。
2.綠竹筍可換成「山藥或杏鮑菇」,起鍋前加些蛤蜊更棒。
3.各品牌罐頭味道不同,可先添加1/3罐,再依個人口味「慢慢增加」。
4.(電鍋湯好喝秘訣):雞腿肉一定要先汆燙再燉煮。

分類:雞鴨鵝肉 中式料理 煮湯 電鍋料理

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