2014/06/05 收藏

【私房食譜】清爽綠竹筍佐油醋汁

食材或調味料

綠竹筍
2支
番茄
1/4個
洋蔥末
1大匙
白煮蛋
1/2個
西洋芹末
1小匙
香菜
少許
初榨橄欖油
1小匙
檸檬汁
1/2個量
白醋
少許
少許

簡介

連日大雨,各種葉菜、瓜果都受到水傷。唯有綠竹筍「遇雨則發」,雨水促進了竹筍萌發。
這次捨棄平常涼筍總是澆淋的美乃滋,改以清爽的油醋汁來引出竹筍的甜味。

料理步驟

準備食材:竹筍、蕃茄、白煮蛋、西洋芹、洋蔥、香菜和檸檬。
Step 1

準備食材:竹筍、蕃茄、白煮蛋、西洋芹、洋蔥、香菜和檸檬。


蔬菜、白煮蛋切成小丁,檸檬榨汁。
Step 2

蔬菜、白煮蛋切成小丁,檸檬榨汁。


竹筍煮熟,泡在水中放涼後,剝筍殼後切片。
Step 3

竹筍煮熟,泡在水中放涼後,剝筍殼後切片。


檸檬汁、白醋和初榨橄欖油、鹽攪拌均勻成油醋汁,然後與蔬菜丁、蛋丁混合,澆淋在筍片上。
讓人清涼一夏的綠竹筍佐油醋汁沙拉完成了,趕快來品嚐一下。
Step 4

檸檬汁、白醋和初榨橄欖油、鹽攪拌均勻成油醋汁,然後與蔬菜丁、蛋丁混合,澆淋在筍片上。
讓人清涼一夏的綠竹筍佐油醋汁沙拉完成了,趕快來品嚐一下。


分類:蔬菜 西式/異國料理 涼拌 涼拌沙拉
綠竹筍 油醋汁 沙拉

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