2014/06/06 收藏

【私房食譜】只要電鍋就能做出餐廳品質般的涼拌竹筍【VICI的懶人房廚】

食材或調味料

綠竹筍
5隻
美奶滋
適量

簡介

夏天最愛的就是桌上出現綠竹筍沙拉了,只是餐廳吃真的不便宜,自己煮卻又老是煮不出那脆甜的口感嗎?現在只要用電鍋照著步驟來做,大家都能輕鬆煮出如餐廳般好口感的涼拌竹筍。
詳細的圖文步驟:http://vici1717.pixnet.net/blog/post/47185120
VICI的懶人廚房粉絲團:http://www.facebook.com/VICI1717

料理步驟

買時可請老闆幫你去頭然後再從中間切一刀 (不要去皮喔),洗淨後用冷水覆蓋竹筍表面為主的水量即可放入電鍋裡
Step 1

買時可請老闆幫你去頭然後再從中間切一刀 (不要去皮喔),洗淨後用冷水覆蓋竹筍表面為主的水量即可放入電鍋裡


接著電鍋外鍋倒入一小碗水  (一小碗怕大家沒概念,我是用量米杯約3/4的水量)
Step 2

接著電鍋外鍋倒入一小碗水 (一小碗怕大家沒概念,我是用量米杯約3/4的水量)


按下開關後,蒸至電鍋跳起後不要開蓋喔,接著再繼續悶著20分鐘後,即完成了
Step 3

按下開關後,蒸至電鍋跳起後不要開蓋喔,接著再繼續悶著20分鐘後,即完成了


接下來記竹筍拿出來放涼就可以滾刀切塊擺盤,因為下鍋前有先切一刀,所以煮好後外殼很容易就可以剝下來
Step 4

接下來記竹筍拿出來放涼就可以滾刀切塊擺盤,因為下鍋前有先切一刀,所以煮好後外殼很容易就可以剝下來


放涼後的竹筍記得先放入冰箱裡冰一下下,切塊擠上美奶滋後,一盤美味涼拌竹筍就上桌嘍
Step 5

放涼後的竹筍記得先放入冰箱裡冰一下下,切塊擠上美奶滋後,一盤美味涼拌竹筍就上桌嘍


私房撇步

利用電鍋煮竹筍就完全不必擔心要顧火候、時間這問題,而且煮好的竹筍放在冰箱冷藏可放七天,想吃時再拿出來切一切就可以了喔
如果有任何問題,麻煩請先到VICI的部落格裡查看原始食譜,也許你要的答案就在裡頭 XD
http://vici1717.pixnet.net/blog/post/47185120

分類:蔬菜 中式料理 涼拌 電鍋料理

相關評論(2)


viola料理師 2014/06/06 15:14 PM

好詳細的解說,謝謝分享!最近的綠竹筍好好吃~

回應(0)

Vici

Vici

用日常生活買得到的食材,用最懶、最簡單的方式來完成一餐。不管是正餐還是兒童便當,就連點心也一樣輕輕鬆鬆做。其實做菜輕鬆、自然就好,而且懶人做菜法也能漂當當個大菜出喔。
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