2014/06/06 收藏

【私房食譜】什麼是 打拋醬? 用all in one的打拋醬炒大蝦

食材或調味料

鮮蝦
半斤
韭菜花/青椒
適量
泰泰風打拋醬
1匙

簡介

「打拋」是泰文翻譯而來的名詞, 是一種具香味的植物
打拋葉炒甚麼都好吃…但比較適合不會出水的食材
請注意!!並非光是打拋葉就能炒出令人垂涎的料理喔?!
打拋系列的菜系之所以會讓人多扒一碗飯
是因為還加了魚露 蠔油 醬油 蒜頭 辣椒…..等8味料
但 瓶瓶罐罐的備料也許令妳困擾
所以我把它們裝進罐子裡變成all in one 的打拋醬
色素 香精 修飾澱粉和防腐劑也會讓妳擔心
所以 我統統沒有任何的添加
我做的打拋醬是安心食品,也是好吃的方便醬

料理步驟

準備 all in one 的打拋醬
Step 1

準備 all in one 的打拋醬


備料..蝦子+ 長豆 或四季豆或秋葵或....韭菜花
Step 2

備料..蝦子+ 長豆 或四季豆或秋葵或....韭菜花


起油鍋
Step 3

起油鍋


將蝦子與韭菜花一起下鍋炒至9分熟
Step 4

將蝦子與韭菜花一起下鍋炒至9分熟


加一大匙打拋醬.依蝦子的量酌加
Step 5

加一大匙打拋醬.依蝦子的量酌加


炒好了..這是加韭菜花的
Step 6

炒好了..這是加韭菜花的


這是加了一點青椒的
Step 7

這是加了一點青椒的


私房撇步

♦無須再加任何調味料ex醬油...及辛香料ex:蒜頭.辣椒
更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格
http://blog.xuite.net/taitaifon/twblog
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分類:魚蝦海鮮 泰式/東南亞料理 熱炒 下酒菜

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Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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