2014/06/07 收藏

【私房食譜】酸辣黑菇醬炒豆芽

食材或調味料

豆芽菜
1包
韭菜
1根
青檸酸辣黑菇醬
1/3罐

簡介

般俗稱豆芽菜,是由綠豆、黑豆、黃豆等發芽而成,因所有種子在萌芽的時候,都是先從長根開始,帶有根部不僅是豆芽生命力的象徵,也才是芽菜最原始天然的風貌。豆芽菜本身雖然澱粉與蛋白質含量少,礦物質、維生素卻增多,還含有不少膳食纖維,以100公克黃豆芽為例,就有3公克,不輸其他綠色蔬菜,加上豆芽色白、外形形似如意,又名如意菜。

由於豆芽菜較為便宜,是我們待在黑木耳專賣店內最常吃的蔬菜之一,只要在經川燙後的豆芽菜上,淋上適量的黑木耳菇菇醬,攪拌均勻後即可當輕食品味。這一次則是將豆芽菜與青檸酸辣黑菇醬一同拌炒,無需再添加任何醬料來調味,就能吃到酸辣帶勁的美味小菜,不論單吃或配飯都能辣的過癮、酸到開胃,同時還能吃的黑木耳的Q彈與豆芽菜的爽脆!

料理步驟

事先準備青檸酸辣黑菇醬、豆芽菜與韭菜等料理食材。
Step 1

事先準備青檸酸辣黑菇醬、豆芽菜與韭菜等料理食材。


取一平底鍋熱鍋後,放入橄欖油,
再放入豆芽菜與韭菜來翻炒片刻。
Step 2

取一平底鍋熱鍋後,放入橄欖油,
再放入豆芽菜與韭菜來翻炒片刻。


待豆芽菜翻炒至偏軟後,
放入1/3罐的青檸酸辣黑菇醬與些許醬汁。
Step 3

待豆芽菜翻炒至偏軟後,
放入1/3罐的青檸酸辣黑菇醬與些許醬汁。


最後用鍋鏟將所有食材翻炒至入味後,即可起鍋來盛盤。
Step 4

最後用鍋鏟將所有食材翻炒至入味後,即可起鍋來盛盤。


部落格.http://komama.pixnet.net/blog 
粉絲團.http://www.facebook.com/komama2006 
黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
Step 5

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黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。


分類:醬料/調味料 中式料理 熱炒 下酒菜
黑木耳 柯媽媽黑木耳 柯媽媽の植物燕窩 黑木耳菇菇醬 青檸酸辣黑菇醬 豆芽 炒豆芽

相關評論(1)


綠抹茶 2014/06/09 07:13 AM

一定好吃!!

回應(0)

komama

komama

《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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