2014/06/10 收藏

【私房食譜】老皮嫩肉

食材或調味料

雞蛋豆腐
1盒
日式醬油
2大匙
2大匙
少許
蔥末辣椒
少許
-
-

簡介

很簡單的食材但是能成成為餐廳的名菜~必有它好吃迷人之處

一般豆腐料理多用傳統豆腐較能吃出豆香原始風味

這道老皮嫩肉用的是雞蛋豆腐吃出滑口的口感

老皮嫩肉顧名思義外表煎炸的金黃焦香一咬下嫩嫩的豆腐飽嘴噴香~

料理步驟

雞蛋豆腐盒底部沏對半.方便倒出.切成適當條狀(要沏成方形亦可)
Step 1

雞蛋豆腐盒底部沏對半.方便倒出.切成適當條狀(要沏成方形亦可)


入鍋煎虎皮焦香狀(餐廳用油炸.家庭式用煎即可.只要煎出焦香)
Step 2

入鍋煎虎皮焦香狀(餐廳用油炸.家庭式用煎即可.只要煎出焦香)


調好醬汁(煮融合)
Step 3

調好醬汁(煮融合)


在煎好的豆腐淋入醬汁..豆腐隨即膨脹吸收醬汁.
Step 4

在煎好的豆腐淋入醬汁..豆腐隨即膨脹吸收醬汁.


Step 5


裝盤上桌~餐廳菜簡單做~

也可以煎好豆腐直接裝盤淋在豆腐上.(看喜歡怎麼吃法~)
Step 6

裝盤上桌~餐廳菜簡單做~

也可以煎好豆腐直接裝盤淋在豆腐上.(看喜歡怎麼吃法~)


分類:豆腐/豆製品 中式料理 香煎 早午餐/下午茶

相關評論(7)


克。好物 2014/06/13 00:43 AM

好下飯的滋味!

回應(1)

patty pan 2014/06/10 23:23 PM

太犯規,這時看到,肚子又餓(^o^)

回應(3)

晶晶 2014/06/10 22:43 PM

最單純的美味

回應(1)

fee 2014/06/10 20:13 PM

好香~聞香而來

回應(2)

玲

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