2014/06/10 收藏

【私房食譜】億興米罐子 - 炎炎夏日吃清爽-竹筍海鮮鹹粥

食材或調味料

竹筍
1/2支
米罐子短梗米
0.5杯
乾香菇
4朵
絞肉
適量
鮮蝦、花枝
適量
芹菜
適量
鹽巴
適量
白胡椒
適量

簡介

雖然只是五月天但台北已經熱得非常不像話,總想吃一點清爽食物,週六去「水花園農夫市集」買了櫛瓜、小黃瓜等適合在夏天吃的食材,看到竹筍又忍不住買了一支,心裡盤算著那清爽又帶著筍香的台灣鹹粥,當晚就用Muji的小土鍋慢慢煮了一鍋,充滿米香、筍香的清爽海鮮粥,雖然沒有肉燥、油蔥的加持,只有食材的原味還是非常的美味。
http://ppt.cc/mYEO

料理步驟

億興米堅持採用100%彰化埤頭鄉的台灣米,短梗米黏Q又濃郁的飯香,值得系系品嘗。
用生的短梗米煮出來的粥,吃的到綿綿又顆顆米粒的風味,的確是很幸福的口感,也試著煮白飯,同樣香Q好吃,非常適合做壽司的米,「米罐子」口不是只有注重外表而是連內在都很實在的一罐好米。
米罐子官網:http://ppt.cc/-EV2
Step 1

億興米堅持採用100%彰化埤頭鄉的台灣米,短梗米黏Q又濃郁的飯香,值得系系品嘗。
用生的短梗米煮出來的粥,吃的到綿綿又顆顆米粒的風味,的確是很幸福的口感,也試著煮白飯,同樣香Q好吃,非常適合做壽司的米,「米罐子」口不是只有注重外表而是連內在都很實在的一罐好米。
米罐子官網:http://ppt.cc/-EV2


第一招是偷學阿基師的,將筍子殼拿來熬高湯,果然讓這個粥,筍香滿溢。
Step 2

第一招是偷學阿基師的,將筍子殼拿來熬高湯,果然讓這個粥,筍香滿溢。


將絞肉放入爆香,接著放入泡好的乾香菇煸一下,聞到香菇的香氣!
Step 3

將絞肉放入爆香,接著放入泡好的乾香菇煸一下,聞到香菇的香氣!


放入竹筍絲炒一下。
Step 4

放入竹筍絲炒一下。


放入0.5杯的米,稍微拌一拌,讓每一顆米粒都有吸收食材的味道。
Step 5

放入0.5杯的米,稍微拌一拌,讓每一顆米粒都有吸收食材的味道。


放入之前敖的筍殼高湯,煮滾,轉小火,不時的攪一攪避免米粒黏鍋,煮大約1個小時。
Step 6

放入之前敖的筍殼高湯,煮滾,轉小火,不時的攪一攪避免米粒黏鍋,煮大約1個小時。


起鍋放入少許的芹菜裝飾&增味一下。
Step 7

起鍋放入少許的芹菜裝飾&增味一下。


私房撇步

1、阿基師的那招真好用,先將筍殼熬高湯,煮起來的粥充滿筍香!
2、其他食譜分享:http://colooki.pixnet.net/blog

分類:蔬菜 中式料理 燉鍋 夏日消暑
竹筍 米罐子 鹿窯菇事 億興米廠 阿基師

相關評論(3)


晶晶 2014/06/10 22:45 PM

夏天多吃粥,好好補充水分

回應(0)

克。好物 2014/06/10 20:04 PM

好想吃喔!
竹筍煮粥好對味~

回應(0)

綠抹茶 2014/06/10 17:38 PM

夏天就是要這樣吃

回應(0)

colooki

colooki

才剛剛開始學做菜,只會做簡單的,但我都用很好的材料喔!!嘿嘿^^

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