2014/06/11 收藏

【私房食譜】酒蒸鮭魚肚

食材或調味料

鮭魚肚
適量
洋蔥
1/2個
蘋果酒
50cc
初榨橄欖油
1小匙
黑胡椒粉
少許
義大利香料
1小匙
檸檬片
1片
1/2小匙

簡介

鮭魚富含營養,常被列為健康食物。鮭魚肚有豐厚的魚油,煎烤時常會流失。今天試著用酒蒸的方式,搭配也是健康食物代表之一的洋蔥,來一個清淡口味的魚料理。

料理步驟

洋蔥切薄片,入鍋中微微煎至透明,轉為甜味。
Step 1

洋蔥切薄片,入鍋中微微煎至透明,轉為甜味。


將煎過的洋蔥鋪在下層,鮭魚肚切成適當大小,鋪在上層。
Step 2

將煎過的洋蔥鋪在下層,鮭魚肚切成適當大小,鋪在上層。


均勻灑上鹽、黑胡椒粉、義大利香料粉,淋上蘋果酒和初榨橄欖油。
Step 3

均勻灑上鹽、黑胡椒粉、義大利香料粉,淋上蘋果酒和初榨橄欖油。


鮭魚肚上面放上一片檸檬片。
置於電鍋中,以1/2杯水蒸煮。
Step 4

鮭魚肚上面放上一片檸檬片。
置於電鍋中,以1/2杯水蒸煮。


在蒸氣氤氳中,清淡口味的酒蒸鮭魚肚就可以上桌了。
Step 5

在蒸氣氤氳中,清淡口味的酒蒸鮭魚肚就可以上桌了。


私房撇步

鮭魚肚應先去鱗,然後用少許米酒醃製去腥味。

分類:魚蝦海鮮 西式/異國料理 蒸煮 電鍋料理
鮭魚

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