2014/06/11 收藏

【私房食譜】泰國版的情人果..青芒果涼拌酥炸扁魚乾

食材或調味料

青芒果
1顆
扁魚乾
適量
紅蔥頭絲
適量
辣椒絲
適量
椰糖
適量
檸檬汁
適量
魚露
適量

簡介

芒果正直產期
市場上見到青芒果
青芒果在台灣的吃法也很多
最多的是漬鹽.醃糖.叫做情人果
情人果就酸甜一個味
泰國的吃法樣式比台灣多很多
咱今天先看看配酥炸扁魚得吃法囉!

料理步驟

扁魚
Step 1

扁魚


泡水
Step 2

泡水


瀝乾後下油鍋炸
Step 3

瀝乾後下油鍋炸


炸到像這樣子..起鍋備用
Step 4

炸到像這樣子..起鍋備用


青芒果一個
Step 5

青芒果一個


削皮後用刀縱向輕剁..刀起刀落 形成不規則條狀
Step 6

削皮後用刀縱向輕剁..刀起刀落 形成不規則條狀


橫向削...自然就有絲絲落下
Step 7

橫向削...自然就有絲絲落下


紅蔥頭絲
Step 8

紅蔥頭絲


辣椒絲
Step 9

辣椒絲


椰糖調味
Step 10

椰糖調味


魚露
Step 11

魚露


檸檬汁
Step 12

檸檬汁


最後把炸香的扁魚乾下去拌一拌
Step 13

最後把炸香的扁魚乾下去拌一拌


好了唷
Step 14

好了唷


酸甜鹹中帶點辣 還有魚香真好吃
Step 15

酸甜鹹中帶點辣 還有魚香真好吃


私房撇步

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分類:水果 泰式/東南亞料理 涼拌 涼拌沙拉

相關評論(3)


小茜芽 2014/06/21 00:30 AM

Yummy~~很適合夏天

回應(0)

小資麗子 2014/06/19 12:25 PM

看起來很好吃喔

回應(0)

Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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