2014/06/14 收藏

【冠德有限公司台灣黑米】五行蔬食燉飯

食材或調味料

冠德有限公司-「濁水溪特選品種台灣黑米」
1 份
白米
2 份
綜合冷凍蔬菜
3 份
筊白筍 或 白蘆筍 切丁
3 份
高湯
9 份
市售奶油湯塊
1 小塊
黑胡椒粉
少許

簡介

其實在做這道燉飯前、我有先煮了一小鍋黑米飯。
煮好時、香味四溢,但發現米質和想像中有點兒不一樣、較偏黏,所以立馬把原先要做的炒飯改成這道燉飯。
醬子的口感、對不喜歡吃黏呼呼的米的我來說,剛剛好 ^^

為什麼叫五行呢?
因為白、綠、黃、紅、黑都有啦~

ps. 材料裡的"1 份"是指米杯的一小格;我寫的份量做出來是一人份。

料理步驟

冠德有限公司-「濁水溪特選品種台灣黑米」
Step 1

冠德有限公司-「濁水溪特選品種台灣黑米」


Step 2


依說明、只洗一次。
白米需依正常方式洗淨。
Step 3

依說明、只洗一次。
白米需依正常方式洗淨。


熱鍋後先熄火、放入一小塊奶油使其融化,並輕輕轉動鍋子、讓奶油於鍋底分布均勻。
Step 4

熱鍋後先熄火、放入一小塊奶油使其融化,並輕輕轉動鍋子、讓奶油於鍋底分布均勻。


再開中火加熱後,放入洗好的米拌炒出香味...
(一定要翻動、不然容易黏鍋)
Step 5

再開中火加熱後,放入洗好的米拌炒出香味...
(一定要翻動、不然容易黏鍋)


加入高湯稍微攪拌。
(和我一樣不喜歡太鹹的話,高湯可與冷開水對半)
Step 6

加入高湯稍微攪拌。
(和我一樣不喜歡太鹹的話,高湯可與冷開水對半)


待高湯煮滾,蓋上鍋蓋、轉文火。
Step 7

待高湯煮滾,蓋上鍋蓋、轉文火。


當米吸收高湯至剩約三分之一時,轉中小火、加入冷凍綜合蔬菜及筍丁拌炒。
Step 8

當米吸收高湯至剩約三分之一時,轉中小火、加入冷凍綜合蔬菜及筍丁拌炒。


加入市售奶油湯塊後轉小火、攪拌至完全融合,即可熄火、灑上黑胡椒末。
Step 9

加入市售奶油湯塊後轉小火、攪拌至完全融合,即可熄火、灑上黑胡椒末。


私房撇步

我自創的燉飯口訣"123" -
就是米:料:高湯或水為1:2:3。
有沒有好記 ^^

活動名稱:試吃上傳-冠德有限公司台灣黑米
分類:米麵雜糧 西式/異國料理 燉鍋 其他
冠德有限公司-「濁水溪特選品種台灣黑米」 冠德有限公司台灣黑米

相關評論(1)


晶晶 2014/06/14 19:01 PM

有燉飯要訣喔!很好記

回應(0)

Shannon Tsai

Shannon Tsai

我的生活不想缺少
旅行、閱讀、音樂、電影、攝影 以及 平常心

好食購

更多

好食材TV

更多