2014/06/14 收藏

【私房食譜】北海道香草奶油戚風蛋糕

食材或調味料

[材料A]蛋黃
4顆
[材料A]砂糖
25克
[材料A]鹽巴
1克
[材料B]牛奶
80克
[材料B]沙拉油
30克
[材料C]低筋麵粉
90克
[材料C]泡打粉
2克
[材料D]蛋白
4顆
[材料D]砂糖
40克
[內餡材料]卡士達醬
100克
[內餡材料]打發鮮奶油
100克
[裝飾材料]糖粉
少許

簡介

清爽的戚風蛋糕體,與卡士達醬搭配上鮮奶油,吃起來毫無負擔,配上漂亮的杯子蛋糕紙模,拿來送禮最方便了^^

北海道戚風蛋糕

份量
十個馬芬杯

烤焙溫度
上火170度/下火170度

烤焙時間
15分鐘

料理步驟

先將材料A的蛋黃與鹽巴、砂糖放入鍋中攪拌打到蛋黃呈現些許乳白色後備用。
Step 1

先將材料A的蛋黃與鹽巴、砂糖放入鍋中攪拌打到蛋黃呈現些許乳白色後備用。


接著加入牛奶中,攪拌均勻;接著再把材料B的沙拉油,慢慢地加入(1)確定所有沙拉油都混合完畢。
Step 2

接著加入牛奶中,攪拌均勻;接著再把材料B的沙拉油,慢慢地加入(1)確定所有沙拉油都混合完畢。


把材料C,低筋麵粉與泡打粉一同過篩後,加入(2)中,使用塑膠刮刀輕拌至所有粉類溶解。
Step 3

把材料C,低筋麵粉與泡打粉一同過篩後,加入(2)中,使用塑膠刮刀輕拌至所有粉類溶解。


材料D的蛋白放入另一個缸中,把材料D的砂糖分三次加入蛋白打發至乾性發泡,接著取1/3的發泡蛋白混合(3)的麵糊,使用塑膠刮刀稍為混合。
Step 4

材料D的蛋白放入另一個缸中,把材料D的砂糖分三次加入蛋白打發至乾性發泡,接著取1/3的發泡蛋白混合(3)的麵糊,使用塑膠刮刀稍為混合。


把所有的麵糊倒入剩下的2/3發泡蛋白中,輕拌至所有材料混合。
Step 5

把所有的麵糊倒入剩下的2/3發泡蛋白中,輕拌至所有材料混合。


接著把所有麵糊均勻倒入杯子烤模中,放入預熱好,170度的烤箱烘烤15分,烘烤完畢後請務必倒扣烤模,冷卻後便可取出蛋糕。
Step 6

接著把所有麵糊均勻倒入杯子烤模中,放入預熱好,170度的烤箱烘烤15分,烘烤完畢後請務必倒扣烤模,冷卻後便可取出蛋糕。


把戚風蛋糕用筷子挖一個洞,接著擠入卡式達醬與打發鮮奶油。
Step 7

把戚風蛋糕用筷子挖一個洞,接著擠入卡式達醬與打發鮮奶油。


最後在表面灑上糖霜即可食用。
Step 8

最後在表面灑上糖霜即可食用。


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分類:蛋/蛋製品 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜

相關評論(1)


阿飛の宅料理 2014/06/14 23:27 PM

超級詳細,改天來挑戰

回應(1)

bonniekuchen邦妮廚房

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喜歡烘焙蛋糕和麵包,也喜歡料理美食,希望能跟大家一起分享簡單美味又健康的食譜

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