2014/06/19 收藏

【冠德有限公司台灣黑米】軟絲鑲飯

食材或調味料

黑米
半杯
紫洋蔥
半顆
蒜頭
2瓣
胡椒鹽
少許
堅魚露
2大匙
烤肉醬
2大匙
味淋
2大匙
米酒
1大匙
7大匙

簡介

營養豐富的黑米,總覺得要來點不一樣的料理
所以試著用鑲飯的方式呈現
這樣黑米吸收了醬汁跟海鮮的風味
這樣的料理真的很好吃,也有飽足感!

料理步驟

材料準備
黑米洗過,不要洗太多次喔,不然花青素都洗掉了
Step 1

材料準備
黑米洗過,不要洗太多次喔,不然花青素都洗掉了


蒜頭跟洋蔥炒香
Step 2

蒜頭跟洋蔥炒香


放入黑米,加入適量水分
炒到黑米吸收水分!
這樣的步驟約3次
米粒有放大一倍這樣就差不多了
Step 3

放入黑米,加入適量水分
炒到黑米吸收水分!
這樣的步驟約3次
米粒有放大一倍這樣就差不多了


把米飯塞進軟絲裡,這裡可以試一下米飯的熟度
來決定之後要滷的時間
Step 4

把米飯塞進軟絲裡,這裡可以試一下米飯的熟度
來決定之後要滷的時間


收口用牙籤封住,米飯裝八分滿就好
Step 5

收口用牙籤封住,米飯裝八分滿就好


用醬汁滷軟絲鑲飯,愈滷你會發現軟絲會像小氣球一樣圓鼓鼓的
米如果炒的比較熟透,原則上滷個20分鐘就可以囉
Step 6

用醬汁滷軟絲鑲飯,愈滷你會發現軟絲會像小氣球一樣圓鼓鼓的
米如果炒的比較熟透,原則上滷個20分鐘就可以囉


完成就可以上桌囉
Step 7

完成就可以上桌囉


好吃上桌
Step 8

好吃上桌


私房撇步

世界米中之王-【台灣黑米】
黑米是稻米中珍貴的品種。中國民間有“逢黑必補”之說,長期食用可延年益壽。因此,人們俗稱:藥米、長壽米,最適於小孩、孕婦、產婦、年長者食用。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品,稱為“貢米”。
https://www.facebook.com/pages/%E7%B4%AB%E9%BB%91%E7%B1%B3-%E8%8A%B1%E9%9D%92%E7%B4%A0-Anthocyanin/713929381953859?fref=ts

活動名稱:試吃上傳-冠德有限公司台灣黑米
分類:米麵雜糧 日式料理 醬滷 下酒菜
冠德有限公司台灣黑米

相關評論(4)


阿飛の宅料理 2014/07/13 07:27 AM

好吃~

回應(0)

小資麗子 2014/06/19 12:32 PM

營養美味~~~~

回應(0)

晶晶 2014/06/19 11:15 AM

特別量身設計的好料理

回應(0)

wellming

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