2014/06/19 收藏

【私房食譜】鑄鐵鍋-美麗煎蛋

食材或調味料

份量
雞蛋
份量

簡介

買了個小朋友尺寸的鑄鐵鍋
實在太開心了,所以就來玩個簡單的料理
有多簡單,就煎個蛋而已嘛,但你有沒有看到,這個蛋看起就是那麼的好吃!

也分享(取自網路資料,如有不妥請告知,我會立即刪除)
鑄鐵鍋開鍋及保養方法大公開

初次使用開鍋方法

1. 將鍋子洗淨後置於瓦斯爐上用小火慢慢加熱,然後加水轉中火後將其煮沸。

2. 接著用刷子將鍋內稍微刷洗一下後(千萬不要使用任何清潔劑),將熱水倒掉。再將鐵鍋置於爐火上乾烤,記住要讓鍋內水份完全揮發才能進行下一步。

3. 待鐵鍋完全乾燥後,請使用植物油來開鍋。原因在於植物油含有豐富的不飽和脂肪酸(如花生油、葵花油),塗在熱的鐵鍋上接觸空氣後,特別容易氧化、聚合而形成一層緊緻的保護膜,以隔絕空氣與水份的侵蝕,達到防鏽的目的。

日常清潔及保養撇步

日後每次使用之後只要用趁鍋子溫熱的時候加水清洗即可,若有食物焦黑沾粘的狀況,可以直接於鍋中加水煮沸幾分鐘,再用刷子就能輕易清除掉,切記千萬不可用洗碗精之類的清潔劑。若底部沾粘嚴重,可再加些鹽巴在鍋內刷洗,利用磨砂作用來加強去污力也是一個方法。

鑄鐵材質的鍋具,清洗完後不可以任意放著陰乾,這樣是很容易生鏽的,建議直接放在瓦斯爐上開火烘乾它,之後趁熱上油(植物油)保養就行了。

料理步驟

mini小圓鐵鑄,尺寸: 直徑約10cm
Step 1

mini小圓鐵鑄,尺寸: 直徑約10cm


鍋裡要有少許油,鍋熱了就可以打顆蛋囉
Step 2

鍋裡要有少許油,鍋熱了就可以打顆蛋囉


煎到蛋白都熟透,鍋子的續熱力很夠
所以真的很好用耶!
Step 3

煎到蛋白都熟透,鍋子的續熱力很夠
所以真的很好用耶!


分類:蛋/蛋製品 中式料理 香煎 下酒菜 鑄鐵鍋料理

相關評論(2)


小資麗子 2014/06/19 12:23 PM

好可愛喔~~~~

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
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