2014/06/19 收藏

【私房食譜】葡萄果醬

食材或調味料

葡萄
700g
百香果
100g
麥芽糖
150g
二號砂糖
120g

簡介

做好的果醬~可抹吐司/沖泡果汁/做成冰品

甜度可自行斟酌增減量
水果如果是700g糖是350g
置於冰箱可存放約1個半月

甜度高及熬煮的時間長即存放時間就較長

料理步驟

葡萄洗淨瀝乾
(葡萄和草莓一樣最辛苦洗了,要一顆一顆洗我才會覺得有乾淨)
Step 1

葡萄洗淨瀝乾
(葡萄和草莓一樣最辛苦洗了,要一顆一顆洗我才會覺得有乾淨)


洗好的葡萄~好光亮
Step 2

洗好的葡萄~好光亮


葡萄放入調理機打勻
Step 3

葡萄放入調理機打勻


打勻的葡萄放入鍋中並加入麥芽糖及1/2的二號砂糖及檸檬汁
以文火熬煮不停攪拌,產生的泡泡撈起
續加入剩餘的1/2的二號砂糖及百香果肉
煮至濃稠即可關火
Step 4

打勻的葡萄放入鍋中並加入麥芽糖及1/2的二號砂糖及檸檬汁
以文火熬煮不停攪拌,產生的泡泡撈起
續加入剩餘的1/2的二號砂糖及百香果肉
煮至濃稠即可關火


玻璃瓶消毒擦乾,煮好的果醬即可裝瓶
Step 5

玻璃瓶消毒擦乾,煮好的果醬即可裝瓶


加上喜歡的布及緞帶,送人很體面哦!!
Step 6

加上喜歡的布及緞帶,送人很體面哦!!


私房撇步

百香果可加可不加,加百香果主要是中和甜味
若喜歡稠一點的果醬可將百香果換成蘋果,蘋果可釋放較多果膠

分類:水果 甜點冰品 做醬 夏日消暑

相關評論(6)


heybigbear 2014/07/14 16:09 PM

請問麥芽糖哪裏可以買得到?

回應(1)

2樓的小廚房 2014/07/14 12:23 PM

很棒!還沒試過做葡萄果醬,下次來試試看

回應(1)

阿飛の宅料理 2014/06/22 12:18 PM

自己做最安心

回應(1)

晶晶 2014/06/20 07:36 AM

自己熬手工果醬,才認識水果的真原味

回應(1)

飛小魚

飛小魚

愛動手做做吃吃吃之一切都是為了小孩!!!

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