2014/06/20 收藏

【私房食譜】涼拌蓮藕

食材或調味料

蓮藕
200g
小黃瓜
1條
紅蘿蔔
50g
香油
1小匙
醋水
200cc
薑末
5g
辣椒末
5g
1/2小匙
冰糖
2小匙
白醋
1小匙
果醋
1小匙

簡介

現在的蓮藕當季正好吃
蓮藕的前段適合做涼拌
後段適合煮湯、燉甜湯
炎炎夏日來個涼拌蓮藕
清爽又開胃喔!

料理步驟

蓮藕洗淨切片(皮削不削皆可),放入稀釋的醋水中浸泡備用。
Step 1

蓮藕洗淨切片(皮削不削皆可),放入稀釋的醋水中浸泡備用。


Step 2

小黃瓜拍扁切段,用少量冷開水洗一次小黃瓜,避免菜渣過多。


蓮藕及紅蘿蔔切片,川燙後用冰水冷卻,瀝乾備用
Step 3

蓮藕及紅蘿蔔切片,川燙後用冰水冷卻,瀝乾備用


將所有調味料拌勻後,拌入備好的蓮藕、紅蘿蔔及小黃瓜
Step 4

將所有調味料拌勻後,拌入備好的蓮藕、紅蘿蔔及小黃瓜


放冰箱2小時入味後即可食用,食用前拌入香油提味更好吃喔。
Step 5

放冰箱2小時入味後即可食用,食用前拌入香油提味更好吃喔。


私房撇步

醋水是指先用200CC的水+1匙白醋,目的是讓蓮藕不會變黑。

【匯鮮市集】限時超值活動!!!6/22止
夏日七種清爽海鮮料理組合只要$839含運費!
六月份滿額好禮活動進行中
http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=351&uID=1&cID=32

歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】海鮮食譜、促銷活動全在這裡
http://www.facebook.com/enjoyfresh168

分類:蔬菜 中式料理 涼拌 夏日消暑
匯鮮市集 涼拌菜食譜 涼拌蓮藕 蓮藕小菜 海鮮 海鮮專賣 海鮮宅配 海鮮料理食譜 海鮮料理 海鮮團購

相關評論(2)


小資麗子 2014/06/20 19:44 PM

涼拌菜我最愛

回應(0)

Sandy愛料理

Sandy愛料理

Sandy愛料理
愛美食、拍照、看電影
時常和朋友辦美食聚會
工作是以網路行銷為主~還身兼多份差事
擔任【匯鮮市集】的示範料理主廚就是我的兼差之一
生活多采多姿,另一個說法是~有點瞎忙
在這裡和大家分享我的料理世界
期待和大家有更多的交流!!!

好食購

更多

好食材TV

更多