2014/06/22 收藏

【私房食譜】烘王A+料理簿:起司麻薯QQ球

食材或調味料

切達起士口味乾乳酪
70g
糯米粉
220g
木薯粉(又名地瓜粉)
30g
起司粉
60g
雞蛋(打散)
兩顆
3/4茶匙
無鹽奶油
50g
鮮奶
140g

簡介

早上懷著既期待又怕受傷害的心情
戰戰兢兢地調理著每道步驟、
細心地看顧每道程序
希望能為新機第一烘保留下美好又愉悅的開機紀錄
所以決定來試試這個不陌生的《起司麻薯QQ球》~

超開心的,我的新機第一烘非常順利
這三十八顆起司QQ球要是用之前的小小烤箱
算算,我居然得要分四~五次來烘烤
每次二十分鐘來算,我得要站在烤箱前一個多小時耶
這次輕輕鬆鬆一盤搞定,省了時間、省了體力、更省了電費~

料理步驟

先將《切達起士口味乾乳酪》刨成細絲
糯米粉和木薯粉 (又名地瓜粉) 一起混合過篩
奶油隔水加熱使之融化,雞蛋打散備用
Step 1

先將《切達起士口味乾乳酪》刨成細絲
糯米粉和木薯粉 (又名地瓜粉) 一起混合過篩
奶油隔水加熱使之融化,雞蛋打散備用


將過篩好的糯米粉、木薯粉裝進一只大鋼盆裡
加進刨好的乾酪絲與起司粉,還有一茶匙的鹽
然後把全部的食材輕輕拌勻開來

接著依序慢慢加進雞蛋、奶油、鮮奶
一邊加一邊攪拌,使所有材料混合成糰
Step 2

將過篩好的糯米粉、木薯粉裝進一只大鋼盆裡
加進刨好的乾酪絲與起司粉,還有一茶匙的鹽
然後把全部的食材輕輕拌勻開來

接著依序慢慢加進雞蛋、奶油、鮮奶
一邊加一邊攪拌,使所有材料混合成糰


木薯粉與糯米粉都不會產生筋性
所以可以放心地大力搓揉都沒關係的
先用刮棒將所有材料攪拌成團
最後再用手指將麵團捏合
到最後的麵糰會是帶點濕度與黏性的軟Q麵團
Step 3

木薯粉與糯米粉都不會產生筋性
所以可以放心地大力搓揉都沒關係的
先用刮棒將所有材料攪拌成團
最後再用手指將麵團捏合
到最後的麵糰會是帶點濕度與黏性的軟Q麵團


用手將麵團搓成顆顆宛如包餡湯圓般的大小
排列在鋪好錫箔紙的烤盤上
這次有點手忙腳亂,搓出來的大小不一
為了可以一盤就解決掉,排列上也顯得零亂
這次共做出了三十八顆有大有小的QQ球~
Step 4

用手將麵團搓成顆顆宛如包餡湯圓般的大小
排列在鋪好錫箔紙的烤盤上
這次有點手忙腳亂,搓出來的大小不一
為了可以一盤就解決掉,排列上也顯得零亂
這次共做出了三十八顆有大有小的QQ球~


先將烤箱設定好

上火:   200度
下火:   200度
時間:  30分鐘

前十分鐘為烤箱的預熱時間
待烤箱的時間剩下二十分鐘時
將擺好QQ球的烤盤送進烤箱裡開始烘烤

※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。
Step 5

先將烤箱設定好

上火: 200度
下火: 200度
時間: 30分鐘

前十分鐘為烤箱的預熱時間
待烤箱的時間剩下二十分鐘時
將擺好QQ球的烤盤送進烤箱裡開始烘烤

※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。


這次,我是將烤盤置於烤箱上層
烘烤二十分鐘全程無移動,也不需掉頭
最後出爐的成品
唯獨靠近烤箱左內側的那兩三顆顏色比較深之外
其餘的色澤粒粒都好美
顆顆皆飽滿的樣子可愛極了

《起司麻薯QQ球》不難做
而且很好吃,是那種需要細細品嚐
會越嚼越香的小點心喔~
Step 6

這次,我是將烤盤置於烤箱上層
烘烤二十分鐘全程無移動,也不需掉頭
最後出爐的成品
唯獨靠近烤箱左內側的那兩三顆顏色比較深之外
其餘的色澤粒粒都好美
顆顆皆飽滿的樣子可愛極了

《起司麻薯QQ球》不難做
而且很好吃,是那種需要細細品嚐
會越嚼越香的小點心喔~


超開心的,我的新機第一烘非常順利
這三十八顆起司QQ球要是用之前的小小烤箱
算算,我居然得要分四~五次來烘烤
每次二十分鐘來算,我得要站在烤箱前一個多小時耶
這次輕輕鬆鬆一盤搞定,省了時間、省了體力、更省了電費~

我與《烘王A+》的首次交手很是愉快
咱們的感情升溫加了一成
握握手,咱們再繼續一起努力吧!! :)
Step 7

超開心的,我的新機第一烘非常順利
這三十八顆起司QQ球要是用之前的小小烤箱
算算,我居然得要分四~五次來烘烤
每次二十分鐘來算,我得要站在烤箱前一個多小時耶
這次輕輕鬆鬆一盤搞定,省了時間、省了體力、更省了電費~

我與《烘王A+》的首次交手很是愉快
咱們的感情升溫加了一成
握握手,咱們再繼續一起努力吧!! :)


私房撇步

我與《烘王A+》的首次交手很是愉快
咱們的感情升溫加了一成
握握手,咱們再繼續一起努力吧!!

紀錄分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30146094

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 糕餅點心

相關評論(3)


晶晶 2014/06/23 13:43 PM

恭喜新機入手,開機成功~起司QQ球好可愛

回應(0)

綠抹茶 2014/06/23 08:53 AM

很棒的甜食~
下午來份讓人好幸福!!

回應(0)

阿飛の宅料理 2014/06/22 22:42 PM

我也好想要這一台~存錢中XD

回應(2)

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