2014/06/24 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:紅麴鯛魚片

食材或調味料

鯛魚片
適量
適量
青蔥
適量
紅麴
適量
沙拉油、米酒、素蠔油、糖、水
酌量

簡介

鯛魚片實在是很棒的食材
煎、煮、炸、蒸階適宜
本身沒有魚刺的顧慮
給年幼的孩子或年老的長輩食用都很安心

之前試過了拿鯛魚片來煮湯、炸魚片
福至心靈,突然想來做道《紅麴鯛魚片》
試試口感與味道如何‧‧‧

傳言《紅麴》具有降膽固醇的功效,但也不宜多食。

《紅麴鯛魚片》是一道非常簡易的料理
偶爾煮來吃既養生也味美下飯,不妨試試看唷!!

料理步驟

將鯛魚洗淨切成片狀、青蔥和薑都切成細絲備用
Step 1

將鯛魚洗淨切成片狀、青蔥和薑都切成細絲備用


料理米酒、素蠔油放一旁備用。
Step 2

料理米酒、素蠔油放一旁備用。


起鍋先燒乾水份,倒進適量的沙拉油
先將薑絲炒香,再倒進適量的米酒、素蠔油、和水還有紅麴
稍加拌勻之後加進酌量的細砂糖
調味的湯汁滾開後放進鯛魚片以中小火續煮
Step 3

起鍋先燒乾水份,倒進適量的沙拉油
先將薑絲炒香,再倒進適量的米酒、素蠔油、和水還有紅麴
稍加拌勻之後加進酌量的細砂糖
調味的湯汁滾開後放進鯛魚片以中小火續煮


待湯汁即將收乾時丟進切成細絲的青蔥絲
快速且輕柔地拌炒一下即可熄火起鍋
Step 4

待湯汁即將收乾時丟進切成細絲的青蔥絲
快速且輕柔地拌炒一下即可熄火起鍋


傳言《紅麴》具有降膽固醇的功效,但也不宜多食。

《紅麴鯛魚片》是一道非常簡易的料理
偶爾煮來吃既養生也味美下飯,不妨試試看唷!!
Step 5

傳言《紅麴》具有降膽固醇的功效,但也不宜多食。

《紅麴鯛魚片》是一道非常簡易的料理
偶爾煮來吃既養生也味美下飯,不妨試試看唷!!


分類:魚蝦海鮮 中式料理 紅燒 蔬食養生

相關評論(2)


綠抹茶 2014/06/25 06:18 AM

色香味俱全

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