2014/06/25 收藏

【私房食譜】涼拌五味透抽by戀戀家

食材或調味料

透抽(軟絲或花枝)
1尾
小番茄
5~6顆(切片)
九層塔葉
2株
香菜葉
2株
金桔
3~4顆(切片)
米酒
1大匙
[五味醬]番茄醬
3大匙
[五味醬]醬油膏
2大匙
[五味醬]烏醋
1大匙
[五味醬]蘋果醋
1大匙
[五味醬]糖
1大匙
[五味醬]蔥花
1根
[五味醬]嫩薑碎
1大匙
[五味醬]蒜泥
2瓣
[五味醬]辣椒
1根(去籽)

簡介

五味醬中的甜、酸、鹹、辣、香幾乎囊括所以味覺的享受,個人覺得這道菜是川燙海鮮料理中最極致的菜色了。
歡迎到戀戀家找尋其他好滋味
https://www.facebook.com/lovelovinghome

料理步驟

五味醬取容器調勻(依喜愛調整酸甜味),透抽去除內臟洗淨。
Step 1

五味醬取容器調勻(依喜愛調整酸甜味),透抽去除內臟洗淨。


鍋加水煮滾放入透抽(軟絲)淋上米酒煮熟後,放入加了金桔片(檸檬片可)的冰水中漂涼後 將透抽切斜薄片。
Step 2

鍋加水煮滾放入透抽(軟絲)淋上米酒煮熟後,放入加了金桔片(檸檬片可)的冰水中漂涼後 將透抽切斜薄片。


取容器,放入透抽、小番茄片、九層塔葉、香菜葉、金桔片,倒入五味拌勻入味後即完成。
Step 3

取容器,放入透抽、小番茄片、九層塔葉、香菜葉、金桔片,倒入五味拌勻入味後即完成。


分類:魚蝦海鮮 中式料理 涼拌 涼拌沙拉

相關評論(2)


晶晶 2014/06/25 14:13 PM

涼阿涼的開胃菜

回應(0)

戀戀家

戀戀家

喜歡這道料理嗎,歡迎來到戀戀家FB找尋其他好?味喔:https://www.facebook.com/lovelovinghome

好食購

更多

好食材TV

更多