2014/06/25 收藏

【私房食譜】麵包機料理:玉米鮪魚吐司

食材或調味料

(1)高筋麵粉
250g
(2)細砂糖
大2匙
(3)鹽
小1/2匙
(4)鮮奶油
30g
(5)雞蛋
50g
(6)鮮奶
100g
酵母粉
小1/2匙
玉米鮪魚罐頭
一罐
手粉
少許

簡介

這次做了《玉米鮪魚吐司》,其實也沒有什麼特殊之處
不過就是將貫常使用的《無鹽奶油》換成了《鮮奶油》來取代
結果成品卻也出奇的軟綿好吃耶!!

料理步驟

(Panasonic SD-BMS105T Mode14 麵包麵糰模式)

首先將材料 (1)~(6) 全放進麵包機容器中
酵母粉置於酵母容器中
選擇模式為 Mode14 《麵包麵糰》模式
按下《開始》鍵讓麵包機進行揉麵工作,約一個小時完成。
Step 1

(Panasonic SD-BMS105T Mode14 麵包麵糰模式)

首先將材料 (1)~(6) 全放進麵包機容器中
酵母粉置於酵母容器中
選擇模式為 Mode14 《麵包麵糰》模式
按下《開始》鍵讓麵包機進行揉麵工作,約一個小時完成。


麵包機揉好的麵糰先將它取出排氣
這一次因為夜已深,眼皮很沉重
我直接就給它開始整型包餡了‧‧‧

直接把整個麵糰擀成方型
在中間處均勻地灑上約 2/3罐 玉米鮪魚醬
由左右兩邊將麵糰折起來向中間並攏
於上方再抹上剩餘的玉米鮪魚醬

※ 罐頭要先將裡面的多餘油脂盡可能瀝乾再使用
Step 2

麵包機揉好的麵糰先將它取出排氣
這一次因為夜已深,眼皮很沉重
我直接就給它開始整型包餡了‧‧‧

直接把整個麵糰擀成方型
在中間處均勻地灑上約 2/3罐 玉米鮪魚醬
由左右兩邊將麵糰折起來向中間並攏
於上方再抹上剩餘的玉米鮪魚醬

※ 罐頭要先將裡面的多餘油脂盡可能瀝乾再使用


將麵糰由下往上捲起來,在收尾處稍加施壓捏合
用擀麵棍輕輕將麵糰擀扁成片狀
讓裡面的餡料能夠跟貼合在麵糰上
Step 3

將麵糰由下往上捲起來,在收尾處稍加施壓捏合
用擀麵棍輕輕將麵糰擀扁成片狀
讓裡面的餡料能夠跟貼合在麵糰上


(Panasonic SD-BMS105T Mode21 發酵模式)

※ 記得將容器裡面的攪拌葉片取出來

把擀平的麵糰橫豎各一刀切成四等份
四份麵糰均以開口朝上的方向並排放進容器中

設定麵包機在 Mode21 《發酵模式》
讓麵糰在裡面進行最後發酵
大約需要一個鐘頭的時間
或者麵糰發酵至容器的八分高即可
Step 4

(Panasonic SD-BMS105T Mode21 發酵模式)

※ 記得將容器裡面的攪拌葉片取出來

把擀平的麵糰橫豎各一刀切成四等份
四份麵糰均以開口朝上的方向並排放進容器中

設定麵包機在 Mode21 《發酵模式》
讓麵糰在裡面進行最後發酵
大約需要一個鐘頭的時間
或者麵糰發酵至容器的八分高即可


這次我花了大約一個小時麵糰就發酵至容器八分高了。
按下機器上的《取消鍵》停止模式
為麵糰刷上蛋液就可以準備進入烘烤了


(Panasonic SD-BMS105T Mode22 蒸麵包模式)

調整麵包機的設定為 Mode22 《蒸麵包模式》
此模式可以直接進行烘烤作業,全程於 35 分鐘完成。
Step 5

這次我花了大約一個小時麵糰就發酵至容器八分高了。
按下機器上的《取消鍵》停止模式
為麵糰刷上蛋液就可以準備進入烘烤了


(Panasonic SD-BMS105T Mode22 蒸麵包模式)

調整麵包機的設定為 Mode22 《蒸麵包模式》
此模式可以直接進行烘烤作業,全程於 35 分鐘完成。


這次的吐司很爭氣的冒出頭來
宛如是個躲在門後偷瞧的害羞孩子
色澤與四溢的香味更是讓人滿心歡喜起來
原本沉重的眼皮頓時也輕盈了起來
Step 6

這次的吐司很爭氣的冒出頭來
宛如是個躲在門後偷瞧的害羞孩子
色澤與四溢的香味更是讓人滿心歡喜起來
原本沉重的眼皮頓時也輕盈了起來


《玉米鮪魚吐司》好香,好好吃
是鮮奶油的原故嗎?
麵包體好香、好軟、好綿
以《百摺法》整型讓餡料分佈的極為均勻
這款《玉米鮪魚吐司》真得很好吃喔!
Step 7

《玉米鮪魚吐司》好香,好好吃
是鮮奶油的原故嗎?
麵包體好香、好軟、好綿
以《百摺法》整型讓餡料分佈的極為均勻
這款《玉米鮪魚吐司》真得很好吃喔!


分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 糕餅點心

相關評論(2)


LUCKY DAY 2014/07/17 00:55 AM

好好吃的感覺^^

回應(0)

茱ma 2014/06/26 08:46 AM

~~~感謝分享~~~
請問
我的鮪魚罐頭油好多喔
請問有瀝油私房撇步嗎
~~~謝謝您~~~^_^~~~

回應(2)

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