2014/06/26 收藏

【野飼崎雞野飼生鮮雞腿(去骨)】義式香煎雞腿排

食材或調味料

雞腿
1隻
蒜片
2顆
米酒
適量
少許
海鹽
適量
黑胡椒
少許
義大利香料粉
適量

簡介

野飼生鮮雞腿的鮮嫩肉質,搭上義式香料,吃起來不油不膩,很適合夏天唷。

料理步驟

真空包裝拆開後稍微洗淨雞腿
Step 1

真空包裝拆開後稍微洗淨雞腿


把蒜頭切片
Step 2

把蒜頭切片


用紙巾擦乾雞腿 (防止等等煎的時候噴油)
Step 3

用紙巾擦乾雞腿 (防止等等煎的時候噴油)


倒入些許米酒,並用手指按摩雞腿讓酒香入味
Step 4

倒入些許米酒,並用手指按摩雞腿讓酒香入味


在肉的這一面均勻撒上海鹽
Step 5

在肉的這一面均勻撒上海鹽


再撒上些許黑胡椒
Step 6

再撒上些許黑胡椒


最後撒上重點味道-義大利香料粉或迷迭香
Step 7

最後撒上重點味道-義大利香料粉或迷迭香


鋪上蒜片,醃個10分鐘,能醃上半天更好
Step 8

鋪上蒜片,醃個10分鐘,能醃上半天更好


冷鍋放油後再放入雞腿(先煎有皮的那面),等擺好後才開火
Step 9

冷鍋放油後再放入雞腿(先煎有皮的那面),等擺好後才開火


務必重頭到尾都用小火煎,才不會燒焦或沒熟
Step 10

務必重頭到尾都用小火煎,才不會燒焦或沒熟


觀察雞腿側面,等到熟的地方(白色部分)佔了一半後,就可以翻面(大約12分鐘)
Step 11

觀察雞腿側面,等到熟的地方(白色部分)佔了一半後,就可以翻面(大約12分鐘)


翻面後再煎10分多鐘,也是要觀察側面,等肉都變白,就可以起鍋了
Step 12

翻面後再煎10分多鐘,也是要觀察側面,等肉都變白,就可以起鍋了


建議用剪刀剪一半,比較方便吃順便可以檢查有沒有熟唷!
Step 13

建議用剪刀剪一半,比較方便吃順便可以檢查有沒有熟唷!


私房撇步

1.務必重頭到尾都用小火煎!不須蓋鍋蓋唷!
2.細心觀察側面的顏色變化以掌握熟嫩度
3.醃料只需要放肉的那一面,這樣雞腿煎起來才不會黑黑的

活動名稱:試吃上傳-野飼崎雞野飼生鮮雞腿(去骨)
分類:雞鴨鵝肉 中式料理 香煎 便當菜
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相關評論(4)


野飼崎雞 2014/07/01 21:16 PM

感謝使用野飼崎雞的食材!一定好吃!

回應(0)

Emily Chiu 2014/06/27 09:20 AM

用看的就知道一定美味好吃~

回應(0)

Peggy Lee 2014/06/26 22:37 PM

簡單易學!讚!

回應(0)

deemon

deemon

我喜歡下廚,希望可以從這邊認識更多好食材、好食譜,做出好料理!

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