2014/06/27 收藏

【私房食譜】三杯美人腿

食材或調味料

茭白筍
4~5支(約200g)
4片(約10g)
辣椒
1條
白胡椒粉
適量
香菇素蠔油
1大匙
淬釀醬油露
2大匙
米酒
1.5大匙
胡麻油
2大匙
2大匙
100ml
白胡椒粉
適量

簡介

有"美人腿"之稱的茭白筍鮮嫩多汁,飽含90%的水分又富含大量的維生素,是許多人喜歡的蔬食~
翻炒一盤三杯茭白筍,鹹香的醬汁與鮮甜味美的茭白筍一拍即合,纖維多多的三杯美人腿,演出一場健康美味的樂章^^

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料理步驟

茭白筍洗淨,削除底部較粗纖維
Step 1

茭白筍洗淨,削除底部較粗纖維


將茭白筍切成滾刀塊、薑、辣椒切片,九層塔葉洗淨備用,淬釀醬油露、香菇素蠔油、米酒備用
Step 2

將茭白筍切成滾刀塊、薑、辣椒切片,九層塔葉洗淨備用,淬釀醬油露、香菇素蠔油、米酒備用


熱鍋,倒進胡麻油燒溫,放入薑片以小火爆香
Step 3

熱鍋,倒進胡麻油燒溫,放入薑片以小火爆香


加入茭白筍、淋上米酒、香菇素蠔油、淬釀醬油露、水、糖,灑些許白胡椒粉,以中大火翻炒均勻
Step 4

加入茭白筍、淋上米酒、香菇素蠔油、淬釀醬油露、水、糖,灑些許白胡椒粉,以中大火翻炒均勻


蓋上鍋蓋,改以中小火煮約1~2分鐘使其收汁入味
Step 5

蓋上鍋蓋,改以中小火煮約1~2分鐘使其收汁入味


掀開鍋蓋,醬汁收至濃稠略乾,加入辣椒與九層塔以中火迅速翻炒均勻即關火起鍋完成^^
Step 6

掀開鍋蓋,醬汁收至濃稠略乾,加入辣椒與九層塔以中火迅速翻炒均勻即關火起鍋完成^^


纖維多多的茭白筍做成三杯料理,健康美味又不會負擔太重喔^^
Step 7

纖維多多的茭白筍做成三杯料理,健康美味又不會負擔太重喔^^


私房撇步

薑片爆香以小火才不會有苦味喔^^

分類:蔬菜 中式料理 熱炒 蔬食養生
茭白筍 美人腿 三杯

相關評論(4)


阿飛の宅料理 2014/07/03 07:27 AM

三杯料理我都愛XD

回應(0)

食材料理家

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