2014/06/27 收藏

【私房食譜】涼拌干絲球

食材或調味料

豆干絲
約300g
紅蘿蔔絲
適量
芹菜
約5~6支
小蘇打粉(視豆干絲軟硬程度添加)
約1/2小匙
芝麻油
2大匙
蒜泥
2~3瓣
辣椒
1~2條
淬釀醬油露
1大匙
1小匙
1小匙
白胡椒粉
適量

簡介

以芹菜葉襯底,將混以芹菜絲、紅蘿蔔絲、辣椒絲的涼拌干絲做成球狀,花花綠綠的顏色看起來清爽又開胃!
小巧可愛的涼拌干絲球,爽口美味,當成開胃小菜或茶餘飯後小點,都好適合,小心一吃上癮喔^^

部落格相關圖文
http://cksmom.pixnet.net/blog/
粉絲專頁
https://www.facebook.com/cksmom0910

料理步驟

所有食材準備好,芹菜、紅蘿蔔、辣椒洗淨切絲,蒜磨成泥(或切成細末),留幾片大片的芹菜葉備用,其餘調味料、醬料備好
Step 1

所有食材準備好,芹菜、紅蘿蔔、辣椒洗淨切絲,蒜磨成泥(或切成細末),留幾片大片的芹菜葉備用,其餘調味料、醬料備好


煮一鍋水,水滾後將紅蘿蔔絲、芹菜絲放入汆燙約30~40秒,取出瀝乾
Step 2

煮一鍋水,水滾後將紅蘿蔔絲、芹菜絲放入汆燙約30~40秒,取出瀝乾


再將豆干絲放熱鍋中(可加些許小蘇打粉讓豆干絲更軟嫩),煮約1~2分鐘左右即可,取出以冷開水沖乾淨,將水份充分瀝乾
Step 3

再將豆干絲放熱鍋中(可加些許小蘇打粉讓豆干絲更軟嫩),煮約1~2分鐘左右即可,取出以冷開水沖乾淨,將水份充分瀝乾


將步驟2、步驟3的芹菜、紅蘿蔔絲、豆干絲放入一攪拌盆,加入蒜泥、辣椒絲,倒入芝麻油,淬釀醬油露、鹽、糖、白胡椒等調味料
Step 4

將步驟2、步驟3的芹菜、紅蘿蔔絲、豆干絲放入一攪拌盆,加入蒜泥、辣椒絲,倒入芝麻油,淬釀醬油露、鹽、糖、白胡椒等調味料


將所有材料攪拌均勻,裝進保鮮盒,放入冰箱冷藏入味約30分鐘
Step 5

將所有材料攪拌均勻,裝進保鮮盒,放入冰箱冷藏入味約30分鐘


將涼拌干絲裝入小杯子中(我用烘焙直徑約5cm布丁杯)
Step 6

將涼拌干絲裝入小杯子中(我用烘焙直徑約5cm布丁杯)


以1~2片芹菜葉覆蓋填滿涼拌干絲的杯子,倒扣擺盤即完成啦^^
Step 7

以1~2片芹菜葉覆蓋填滿涼拌干絲的杯子,倒扣擺盤即完成啦^^


小巧可愛的涼拌干絲球,爽口美味,一吃上癮喔:)
Step 8

小巧可愛的涼拌干絲球,爽口美味,一吃上癮喔:)


私房撇步

豆干絲可加一點小蘇打粉可讓豆干絲更軟嫩,並去除豆干味,煮約1~2分鐘左右即可,以免過於軟爛喔:)

部落格相關圖文
http://cksmom.pixnet.net/blog/
粉絲專頁
https://www.facebook.com/cksmom0910

分類:蔬菜 中式料理 涼拌 涼拌沙拉
涼拌 豆干絲 干絲球

相關評論(3)


阿飛の宅料理 2014/06/28 17:58 PM

好棒的輕食

回應(0)

食材料理家

更多
塔咪的生活狂想曲

暖心料理達人

塔咪的生活狂想曲

生活隨意寫,寫意過生活~ 日子平凡過,平凡見精彩! 回歸柴米油鹽的日子裡,體會平淡的幸福滋味! 塔咪的生活狂想曲FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/cksmom0910

好食購

更多

好食材TV

更多